Nikada nisam znao da je hollandaise tako lako i jednostavno napraviti dok ga nisam pokušao! To je samo BUTTER , jaja i sok od limuna! Nije moglo biti jednostavnije!
Zamrzivač za uranjanje (ručni miješalica koja ide izravno u lonac!) Čini proces još lakšim! Ako nemate miješalicu za uranjanje, možete koristiti i redovitu miješalicu ili šipku ako se osjećate smjelo. Ako se odlučite umotati na holandu, korisno je da netko drugi ulije maslac u smjesu žumanjaka kao što ste šibice. Teško ga je istovremeno uranjati i sipati!
Važno je držati hollandaise na toploj temperaturi. Izgubiti će lijepu teksturu ako se pretvori ili previše hladno. Zbog toga sam rijetko naručio stvari! Toplo = rast bakterija, zato nemojte dugo ostaviti umak! Učini to ispravno prije nego što budete spremni služiti!
To čini malo posluživanje hollandaise, ali jednostavno možete udvostručiti ili triple recept i jednostavno ga miješati u veću zdjelu!
Također možete napraviti vrhunsku verziju ove delicije dodavanjem u malo vruće umak kada umotati u sol!
Ovaj hollandaise je ukusna na vrhu domaćih muffinsa i kao esencijalno preljev na domaće Benediktine jaja!
Što vam treba
- 1 žumanjka jajeta
- 1 1/4 čajne žličice vode
- 1 čajna žličica sok od limuna (svježa)
- 1 maslac (1/2 šalice)
- sol na okus
Kako napraviti
- Stavite štapić maslaca u malu posudu za umake. Temeljite maslac u tavi. Pazite da okrećete posudu dok se maslac više ne pjeni.
- Stavite žumanjak u čašu koja se samo uklapa u glavu vašeg uranjanja miješalice. Dodajte sok od limuna i vodu u čašu. Uključite posudu za uranjanje i počnite lijevanje rastopljenog maslaca u šalicu, dok je miješalica još uvijek uključena.
- Pomiješajte dok umak ne bude posve glatka. Namotati u sol okusiti. Skladištiti u pokriveni lonac na toplom mjestu. Hollandaise se ne može ponovno zagrijati nakon što postane hladno. Također neće ispravno sipati ako postane previše hladno! Zadržat će pravu konzistenciju samo dok je topla temperatura!
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 299 |
| Ukupna masnoća | 32 g |
| Zasićene masti | 20 g |
| Nezasićena masnoća | 10 g |
| Kolesterol | 151 mg |
| Natrij | 130 mg |
| ugljikohidrati | 0 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 3 g |