Škampi Scampi je talijansko jelo, škampi koji su prženi u umaku od naranče, često s nekim bijelim vinom i peršinom. Paella je španjolsko rižino jelo, koje može uključivati razno povrće, meso ili morske plodove mora. Korištenje smrznutog škampa škampi udaju ove dvije ukusne klasične jela u svoj hibrid, i čini lagan obrok tjedan dana koji izgleda prilično impresivan, u najmanju ruku.
Što vam treba
- 2 pakiranja smrznute škampi Scampi (12 unca paketa)
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 luk (sjeckani)
- 1 crveni paprat (sjeckani)
- 1 čajnu žlicu
- češnjak (mljeveno)
- 1 1/2 šalice dugog zrna riže
- 1 može narezati rajčice (14,5 unca može)
- 2 šalice pileća juha
- 1/2 žličice šafran niti
- Pepper (svježe mljeveno) za okus
- 1 šalice smrznute grašak
- 1/2 šalice velike pimento punjene zelene masline (četvrtine)
- 1 žlica peršina (mljeveno) za posluživanje
Kako napraviti
- U velikom tavu ili tavi (ako imate tavu paella, svakako ga koristite!), Kuhajte škampi na srednjoj visokoj vatri dok se umak od maslaca ne rastopi, a škampi se gotovo kuha, oko 4 minute - oni će završiti kuhanje u ostatku jela. Uklonio ih umakom u zdjelu i stavio na stranu.
- Vratite posudu na vrućinu i dodajte ulje u tavu. Dodajte luk i papriku i kuhajte, miješajte često, sve do zlatne, oko 3 minute, zatim promiješajte češnjak i rižu, i povremeno promiješajte još jednu minutu dok riža zrna nije dobro obložena uljem i povrćem.
- Umiješajte rajčice sa svojim sokom, bujonom i šafranom i pustite da kuhate, skošavši sve mrlje od dna posude. Skuhajte lagano preko srednje niske topline, djelomično prekriven, dok se riža jedva jede, a tekućina gotovo apsorbira, oko 20 minuta. Stavite tanjur preko zdjelice kako biste spriječili da se škampi padu u tavu i prelijte umak od škampi u posudu, miješajući ih da se pomiješaju s rižom i povrćem. Kuhajte još 5 minuta dok se tekućina gotovo potpuno apsorbira. Sezona s paprom. Umiješajte u djelomično kuhani škampi, grašak i masline.
- Pokrijte tavu i nastavite kuhati preko srednje niske topline još 3 minute dok se škampi i grašci ne kuhaju, a tekućina apsorbira. Pospite peršinom i poslužite vruće, ravno iz posude.
Savjeti za kuhanje:
- Držite Scampi škampa i grašak zamrznut dok ne budete spremni za pripremu.
- Šafran je vrlo skupe začin, izrađen od stabala od mrvica, i vrlo je naporan za žetvu, ali vam je potrebno samo vrlo malu količinu da biste dodali nevjerojatan okus i boju u ovu posudu.
- Koristite 1/2 čajnu žličicu dimljene paprike umjesto ili zajedno s šafranom za drugačiji, lagano dimni okus
- Upozori svima na stolu da je posuda vruća! Ali posluživanje paelle izravno iz tave je samo stvarno lijepo i dramatično.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 264 |
| Ukupna masnoća | 5 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 113 mg |
| Natrij | 629 mg |
| ugljikohidrati | 36 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 19 g |