Zdjelica od narančaste marmelade uvijek stoji na središnjem stupnju na svakom stolu za doručak, a domaća marmelada, iako je dugotrajna, vrlo je jednostavna kao što možete vidjeti u ovoj recepturi s marmeladom.
Postoje beskrajne sorte marmelade i ovo je moj osobni recept. Kako gustiš krišku, ovisi o tome kako vam se to sviđa, samo se sjetite ako je previše tanka da će se otopiti u kipućoj tekućini.
Koristite samo granulirani šećer za izradu marmelade. Ne trebate šećer od marmelade jer naranče pružaju više nego dovoljno pektina za postavljanje marmelade.
Želite li znati više o povijesti marmelade? Ovdje idete: Marmalade činjenice i povijest
Što vam treba
- 4 kilograma Sevillne naranče, oprane hladnom vodom
- 4 velika neželjenog limuna
- 6 kg (13.25 lbs) granulirani šećer
Kako napraviti
Trebat će vam posuda za čuvanje ili velika zaliha tvrdog dna, 6 "kvadrat muslin, lijevak za mamenje, sterilizirane staklenke .
- Izmjerite 8 litara / 16 pints vode i ulijte u konzervu.
- Prepolovite naranče i limete i iscijedite sok u jatu. Dodajte sok u vodu i stavite pips plus bilo komadić pith na trg mišulja. Zakažite mužjanski trg s kuhinjskim žicama za držanje čašica i zrna i dodajte u tavu.
- Uništi narančastu i limunsku ljusku u debele trake. Nemojte izrezati previše tanke ili će se otopiti u procesu kuhanja. Dodajte oguliti u tavu.
- Dovedite vodu i sok do kuhanja, a zatim se smanjite na neprekidno pirjati 2-3 sata ili dok mekana grla.
- Izvadite vrećicu čaša iz posude i ostavite da se ohladite dok ga ne možete držati u ruci.
- Dodajte šećer u tavu neprekidno miješajući dok se sav šećer ne otopi. Stisnite vrećicu s pipetom iznad posude i ekstrahirajte većinu mliječne supstancije, što pomaže pri postavljanju marmelade. Promiješajte ponovo.
- Pojačajte vrućinu i brzo kuhajte 20 minuta, provjerite je li dosljednost postavljanja (vidi napomenu u nastavku). Nastavite vrenjati sve dok mučva ne dosegne točku podešavanja (provjerite svakih 10 minuta), pažljivo promiješajte s vremena na vrijeme kako biste spriječili zaglavljivanje zaglavljenog dna i spaljivanje. Iskoristiti bilo koji mlaz vode koji se diže na površinu sa žlicom s prorezom. Kada postignete točku podešavanja, isključite vrućinu i ostavite da se podigne 20 minuta.
- Žlicite marmeladu u zagrijanu posudu pomoću limenke i lijevka. Pečati i ostaviti da se ohladi. Čuvajte na hladnom mračnom mjestu. Hoće li držati do jedne godine.
Da biste testirali postavke:
Stavite malu ploču ili tanjur u hladnjak 15 minuta. Izlijte žlicu vruće marmelade na tanjur i vratite se u hladnjak 5 min. Gurnite rubove marmelade sa svojim prstom; postavlja se kada je sve rupa i crinkly.
Svaki 1 lb jar ima približno 20 obroka
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1166 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 3 mg |
| ugljikohidrati | 301 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 0 g |