Većina Amerikanaca se povlači da jedu žvakaće krekere s mlijekom kao zalogaj u dječjoj dobi ili kao baza u uvijek popularnom logoru vatre. Ali što je to što ih razlikuje od ostalih krekera koji koriste bijeli pšenični brašno?
Povijest Grahamove brašna
Brašno Graham je oblik brašna od cjelovitog pšeničnog brašna. Ime je dobio po svom izumitelju Sylvesteru Grahamu, preteču pokreta zdrave hrane. Graham je razvio ovaj oblik brašna 1830-ih godina u nadi da će ljude odvajati od manje zdravih rafiniranih bijelih brašna.
Njegovi hoteli Graham promicali su vegetarijanske obroke i neosnovanu hranu, budući da su uvjerenja da će začini potaknuti upijanje alkohola.
Graham brašno je napravljen sitnim mljevenjem endosperma zimske pšenice. Endosperm je tkivo oblikovano unutar sjemena koje stvaraju škrob i daju hranjive tvari rastućim biljkama. Također može pružiti hranjive tvari ljudima koji ga konzumiraju. Slojevi mekinje i zametaka se vraćaju i miješaju, što rezultira grubim, smeđim brašnom s okusom ljuštenja i blago slatkog. Danas neke komercijalne žitnice uklanjaju velik dio pšeničnog klica kako bi produžili rok trajanja brašna. Klica sadrži ulje koje ubrzava rancidnost. Brašno Graham je nerafiniran i nebijeljen.
Iako su pojmovi graham brašno i brašno od cjelovitog pšeničnog materijala često korišteni naizmjenično, postoji razlika. Brašno Graham je malo grublji mljeveno brašno od cjelovitog brašna.
Povijest Graham Crackera
Poznat po 1882., graham krekeri su ravna, svjež kolač od graham brašna i obično zaslađen medom .
Stvorili su ih 1830-ih Sylvester Graham kao dio druge zdravstvene hrane koju je služio u svojim hotelima. Uz kore i pita , granula i Grape Nuts ® žitarice također se proizvode s graham brašnom.
Jesu li Graham krekeri zdravi?
Dok su graham crackeri prvotno bili zdravi tretmani, njihov trenutni recept nije sasvim rijedak kao Sebastian Graham izvorno namijenjen.
Dodana slatina današnjih graham crackera ne znači da su i svi loši. Oni imaju nizak glikemijski indeks koji ih čini odličnim poslom za dijabetičare s slatkim zubom. Oni se mogu uključiti u sastavni dio uravnotežene prehrane, sve dok se konzumiraju umjereno.
Gram ili Graham - Koja je razlika?
Ljubitelji indijske hrane trebaju biti svjesni da, unatoč sličnom sondiranom imenu, postoji značajna razlika između grama i graham brašna . Gram-brašno je napravljeno od mljevenih slanutki; Također se zove besan. To je popularno visoko proteinsko brašno koje je sortirano u mnogim kućama jugoistočne Azije. Gram-brašno je postalo nešto popularno u dijelovima Sjedinjenih Država zbog svojih prirodno bezglutenskih svojstava. Graham brašno, međutim, je napravljen od pšenice i sadrži gluten. Miješanje tih dviju osoba ne bi samo imalo mnogo drugačiji ukus, što bi moglo rezultirati nekim neugodnim zdravstvenim problemima za ljude koji ne mogu imati gluten.