Ovaj vrlo jednostavan recept kombinira luksuznu masnoću foie gras s tartness brandy jabuka. To je božanska kombinacija koja će sigurno biti favorit stranke.
Jeftiniji stupanj B foie gras savršeno je pogodan za ovaj recept. Vi svibanj čak koristiti konzervirane foie gras, iako postoji određeni gubitak u okusu.
Što vam treba
- 8 unce svježe pire od grlića - Grade B, izrezani u 1-inčni komadi, vena uklonjena
- 1/4 Cup Pomme de Vie (
- Apple Brandy )
- 8 unci neliječeno maslac, sobna temperatura (mekana)
- Sol i papar, za okus
- Kruh od briše
- Jabuka
Kako napraviti
- Zagrijati ne-stick pan dok je jako vruće. Dodajte foie gras i saute oko 5 minuta. Izvadite iz topline i pustite da se ohladi.
- Stavite foie gras u procesor za hranu opremljenu sječkom za rezanje. Dok procesor radi na maloj brzini, polako dodajte rakiju i omekšajte maslac.
- Nastavite miješati dok ne postane glatka konzistencija. Okusite i dodajte sol i papar po vašem ukusu.
- Stavite smjesu u posudu za posluživanje. Pokrijte plastičnom folijom i ohladite u hladnjaku najmanje 2 sata.
- Izrežite svoj brioche na kriške i pržite.
- Izrežite jabuku u klinove.
- Poslužite svoj foie gras s brioche kriške i jabuka klinova.
Za elegantniju prezentaciju prije vremena koristite vrećicu s kolačima za kolače kako biste narukle dijelove na pojedinačne kolače.