Sljedeći put kad želite roštiljati večeru, umjesto da kupite umak za roštilj kupljen u trgovini, isprobajte ovaj vrhunski domaći tajlandski umak za roštilj. Domaći BBQ umak lako je staviti zajedno, i to je daleko jeftiniji od trgovine-kupio raznolikost. Osim toga, ima bolje okus i puno je zdraviji za vas! Moj jednostavan tajlandski umak za roštilj može se staviti u nekoliko minuta. Tajlandska tajlandska verzija sadrži "velike četiri okusa" tajlandske kuhinje: slatko, kiselo, začinjeno i slano. To je ukusno na odrezak, piletinu, škampi (veliki ili jumbo), ribu, svinjetinu, ili čak na povrće ili tofu. Voljet ćete kombinaciju, a ako uživate u začinima, možete dodati još svježeg chilija. Onda ga slather na svoj omiljeni izvor proteina. Izvrsno piliće za roštilj, ili pileće krilce za djecu - ljepljivo, žvakalo dobro!
Što vam treba
- 1/4 šalice tekućeg meda
- 2 komadića đumbira (ili
- galangal , mljeveno ili ribano)
- 2 žlice.
- riblji umak (dostupan u većini supermarketa u azijskom dijelu)
- 1/4 šalice soje umaka
- 1 tsp. tamni soja umak (dostupan u azijskim / kineski hrane trgovinama)
- 3 češnja češnjaka (mljeveno ili 1 čašu čašica u bocama u bocama)
- 1-3 chili paprike (uklonjena / mljevena ili umak od 1-3 čaja, a izostavljena za vrlo blagi umak)
- 1/4 tsp. crni papar
Kako napraviti
- Stavite sve sastojke u zdjelu i dobro promiješajte. ILI, stavite sve sastojke u procesor hrane. Dobro procesirajte kako biste stvorili glatki umak.
- Okus - test za ravnotežu slatke, kisele, začinjene i slane. Ako nije dovoljno okusan ili slan, dodajte još umaka od ribe , ako je previše slan, dodajte još svježeg vapna. Slate preko mesa, piletine ili ribe koju namjeravate roštiljati. Obavezno obratite komade u umaku tako da je cijelo meso zasićeno umakom.
- Dopustite marinirajte barem 20 minuta (dok zagrijavate roštilj ili roštilj), ILI do 24 sata unaprijed (jednostavno prekriti meso i stavite ga u hladnjak preko noći dok ne budete spremni kuhati).
- Tijekom roštanja, stavite meso jednom na svaku stranu za povećan okus i nježnost, a zatim odbaciti preostali umak.
- Ako želite, napravite dodatni umak i držite ga na stranu (odvojeno od mesa) dok ne budete spremni jesti. Zatim ga brzo zagrijte i poslužite kao umak za umak, glazuru ili samo na žlicu na vrhu dok jedete. UŽIVATI!
Savjet za kuhanje: Budući da je ovaj umak za roštilj prilično ljepljiv (to je ono što ga čini tako dobro!), Mislim da pomaže da ulje roštilj prije kuhanja. Jednostavno umočite kist za kolač u malo ulja za kuhanje i četkajte preko roštilja prije kuhanja. To također sprječava previše ljepljivog mesa, što olakšava skretanje.