Croque Monsieur je jedan od najpoznatijih francuskih snack recept. Duhoviti, odjeveni sir od tjestenine prodaje se ne samo u cijeloj Francuskoj nego u cijelom svijetu. Nemoguće je vidjeti jedan od bilo kojeg izbornika kafića diljem Francuske. Međutim, jeste li ikada pitali što je Croque Madam?
Croque Madame je jednostavno tradicionalni Croque Monsieur koji se poslužuje s prženim jaje i malo umaka od Béchamela koji je zakačen nad gotovim sendvičem. To je jednostavni opis za ono što je vrlo ukusna verzija izvornika. Bechamel dodaje kremastost, jaje ga okreće od laganog snacka do znatnog jela, i to je tako brzo i jednostavno.
To je vrlo jednostavan recept; ako ste ikad pržili jaje za doručkom, možete napraviti ovaj Croque.
Što vam treba
- 2 žlice maslaca
- 1/3 šalice brašna
- 1/2 šalice mlijeka
- Sitna solica
- 2 žlice Dijon senfa
- 8 kriške sendvič kruh
- 4 unce pržena šunka, tanko rezana
- 2 1/2 šalice ribane Gruyere sira, podijeljeno
- 4 žlice maslaca, omekšano
- 4 jaja
- 2 žlice uljane repice
Kako napraviti
Najprije napravite jednostavnu Bechamel
Stavite maslac i brašno u lonac za umake. Stavite preko srednje topline i stalno miješajte, rastopite maslac i promiješajte u brašnu kako biste stvorili gustu smjesu.
Mlijeko dodajte u tijesto i bijesno umotajte kako biste stvorili gustu smjesu. Ako je tijesto previše gusta, dodajte crticu više mlijeka i umutajte ponovno. Nastavite dok ne dobijete sjajni gusti, kremasti umak. Dodajte sol na okus.
Stavi na jednu stranu.
Zagrijte broiler na najnižu toplinu. Ravnomjerno podijelite i širite senf na četiri kriške kruha. Stavite nekoliko kriški šunke, a zatim 1/2 šalice Gruyere, na senf-strani kruha. Pokrijte sir sa preostalim kriške kruha i širite maslac na vanjskim površinama sendviča.
Zagrijte tavu na laganoj vatri, spremni za prženje jaja Stavite sendviče na nehrđajuće pečenje i natočite oko 5 minuta, okrenite ih, pokrijte preostali sir i nastavite kuhati dok ne budu hrskavi i zlatno smeđi, oko pet dodatnih minuta. Dok sendviči žaru, pržite jaja jednu po jednu. Nemojte kuhati jaja, ipak; žumanjci bi trebali ostati crijevni, čak možete ostaviti kuhanje dok se sendviči ne budu spremni jer će biti tako vruće da im je dobro da stoje malo.
Poslužite svaki vrući sendvič s prženim jaje i jednom žlicom umaka od Béchamel na vrhu.
Ovaj recept čini 4 sendviča.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 862 |
| Ukupna masnoća | 65 g |
| Zasićene masti | 32 g |
| Nezasićena masnoća | 23 g |
| Kolesterol | 372 mg |
| Natrij | 1.615 mg |
| ugljikohidrati | 27 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 43 g |