Vlažan i ukusan su dvije riječi koje savršeno opisuju ovaj kolač. Kombinacija breskve s pahuljastim kokosom čine nevjerojatan preljev. Poslužite kolač toplo, sa ili bez limenke sladoleda vanilije, i očekujte mnogo "oohs" i "aahs".
Nakon što pažljivo okrenete vruću tortu na tanjur za posluživanje, pokušajte ga izbjeći. To neće utjecati na okus, ali može se razbiti ako premjestite cijeli kolač ili veliki dio toga.
Što vam treba
- 1 veliki tanjur ili jar (24 do 29 unci) breskve kriške u laganom ili redovitom sirupu
- 8 žlica rastopljenog maslaca
- 3/4 šalice smeđe šećere
- 2 žlice rezerviranog sirupa od bresaka
- 1 do 1 1/2 šalice zaslađenog pahuljastog kokosa
- Za tortu:
- 1/2 šalice maslaca, omekšani
- 1 šalicu granuliranog šećera
- 2 velika jaja
- 2 žličice vanilije
- 2 šalice
- svestrano brašno (9 unce)
- 2 žličice praha za pecivo
- manje 1/2 čajne žličice soli
- 1/8 čajna žličica sode za pečenje
- 1 šalicu mlijeka
Kako napraviti
- Odvodite breskve, rezervirajte 2 žlice sirupa.
- Dodajte rastopljeni maslac na 9-inčni kvadratni tava za pečenje. Dodajte smeđi šećer, rezervni sirup i kokos maslac; promiješajte i širite da ravno pokrivaju dno posude. Rasporedite odreske odrezaka, odrezane s jedne strane, preko kokosovog sastava.
- Zagrijte pećnicu na 350 F.
- U zdjelu za miješanje s električnom mješalicom, pobijedite 1/2 šalice omekšanog maslaca dok ne postanu lagani i sofi. Udahnite u granuliranom šećeru dok ne budete sofi. Dodajte jaja; dobro se uklapaju. Pomiješaj u vanilije.
- U drugoj zdjeli, kombinirajte brašno, prašak za pecivo, soda za pečenje i sol.
- Postupno tuku suhe sastojke u mješavinu s kremom, izmjenjujući se s mlijekom. Beat na srednjoj brzini oko 2 minute.
- Žlicu tijesto ravnomjerno preko breskve, a zatim se proširio na pokriće.
- Pecite u zagrijanoj pećnici 40 do 50 minuta, ili dok ne dođe do drvenog pokusa ili testera za kolače umetnutog u centar, bez pribora za kolač.
- Hladite u tavi 5 do 8 minuta prije nego što se pretvorite u tanjur.
- Da biste kolač preokrenuli na tanjur, lagano izvodite nož na stranu posude. Pokrijte tortu s pločom za posluživanje. Koristite držače za držače ili pećnice i obje ruke pažljivo ga preokrenite tako da se kolač lako ispusti na ploču u jednom komadu. Ako se neki od breskve preljeva na tavu, izvucite ga na tortu.
- Nasjeckajte i poslužite kolač toplo s šlagom ili sladoledom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 652 |
| Ukupna masnoća | 37 g |
| Zasićene masti | 21 g |
| Nezasićena masnoća | 11 g |
| Kolesterol | 183 mg |
| Natrij | 825 mg |
| ugljikohidrati | 74 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 10 g |