Goveđeg vlakana je svakako okusan, ali može biti prilično blaga ovisno o tome kako je pripravljen. Međutim, ovaj punjeni recept nije samo usta i ukusna, nadjev pomaže da se izvuče prirodna bezobličnost mesa. Ako nisi ljubitelj grožđica, upotrijebite sušene brusnice, suhe smokve, ribizle ili jednostavno izostavite.
Što vam treba
- 1 3 funta / 1,4 kg bobica (središnji rez)
- 6 trake slanine (kuhane, drenirane i razbijene)
- 1/2 funta / 225 g štenada
- 3 žlice / 45 ml grožđica
- 2 žlice / 30 ml češnjaka (mljeveno)
- 2 žlice / 30 ml svježeg kopra
- 2 žlice / 30 ml maslinovog ulja
- 2 žličice / 10 ml grube morske soli
- 1 čajnu žličicu / 5 ml grubo mljevenog mljevenog papra
Kako napraviti
1. Zagrijte maslinovo ulje u posudu za umak. Dodajte češnjak i pili dok ne počne smeđe. Dodaj špinat. Baciti špinat u vrućoj posudi oko 2 minute ili dok je vukla i omekšala. Prijenos špinat u zdjelu. Bacite s razbijenim slaninom, grožđicama i koprima. Dopusti da se ohladi.
2. Uzmite pečenje goveđeg mesa i nožem izrežite čitavu cjelinu kroz sredinu. Pokušajte proširiti što je više moguće.
Stavite špinat i slaninu u cjelinu. Spojite pečenje s kuhinjskim konopom da biste napravili tijesno pečenu pečenu pećnicu. Četke izvan mesa s maslinovim uljem i sol i papar sve strane lajanja.
3. Zagrijte roštilj. Sjetite pečenje preko visoke, izravne vrućine dok se ne ugušite izvana (oko 15 minuta). Pomaknite se na neizravnu vrućinu i nastavite s kuhanjem 20 do 30 minuta ili dok ne završite. Potražite unutarnju temperaturu od oko 135 stupnjeva F za srednje rijetke ili 150 stupnjeva F 160 stupnjeva C za medij.
4. Nakon kuhanja, izvadite iz roštilja i stavite na odgovarajuću plohu za rezanje. Pecite šator s aluminijskom folijom i ostavite da ostane 10 minuta. Uklonite niz, izrezujte i poslužite sa svojim omiljenim stranama.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 590 |
| Ukupna masnoća | 30 g |
| Zasićene masti | 10 g |
| Nezasićena masnoća | 15 g |
| Kolesterol | 212 mg |
| Natrij | 996 mg |
| ugljikohidrati | 7 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 71 g |