Tajna dobrog phoa je stvarno sve u bujonu, jer to je mjesto gdje svi okus dolazi od. Ostalo je stvarno izborno, stoga dodajte ili izvadite samo ono što želite.
Ako nemate nekoliko vrsta začina, nemojte brinuti, samo dodajte ostale, ili dodajte malo dodatnih kineskih pet začina.
Što vam treba
- Kako napraviti bujon:
- 1 luk, sjeckani grubo
- Anis od 2-3 zvjezdice
- 2-3 cijela klinčića
- 1 cimet štapića
- 1-2 inča đumbira, grubo sjeckani
- 1 tsp. Kineski pet začin
- 1 tbsp. umak od soje
- 1/2 tsp. pahuljice od crvenog papra
- 4 šalice juhe od povrća
- Drugi sastojci:
- Rezanci od riže od 1 funte, pripremljeni prema uputama za pakiranje
- 1 funta gljive, rezane (pokušajte koristiti suhe shiitake gljive, rehidrirani)
- 2 baby bok choy, grubo sjeckani
- 6 škampi, sjeckani
- 1 šalica graha graha
- 1/4 šalice bosiljka, grubo sjeckani
- 1/4 šalice cilantro, grubo sjeckani
- 1-2 male chili paprike, rezano (izborno)
- Izborno: Lime klinovi
Kako napraviti
- Kuhajte sastojke juha 45 minuta do jednog sata, najmanje. Prosijite luk, anis, klinčiće, cinamon i đumbir iz bujona i vratite se na pirjati.
- Dodajte mushooms i bok choy i topline, samo dok povrće jedva nježno, oko 2-3 minuta.
- Za posluživanje, podijelite perpared rezanci između četiri posluživanje zdjele, a vrh s oko šalice juhe s bok choy i gljive. Vrh svake pojedine zdjelice izvadite s škampima, grahom, bosiljkom, cilantro i pilićima.
- Poslužite sa svježim vapno klinom.