Ovaj recept za Wiener Schnitzel nije autentičan jer koristim svinjetinu, umjesto teletina. Ali stvarno je okus gotovo isti! Svježi limun je bitan završetak ovog srdačnog i ukusnog glavnog jela.
Glavni trik za Wiener Schnitzel je meso meso meso između listova od plastične folije tako da kuha brzo i ravnomjerno. Poslužite s vrućim kuhanim rezancima ili spaetzleom i zelenom salatom.
Što vam treba
- 1 funta svinjetina
- 1 žličica soli
- 1/8 čajnu žličicu bijelog papra
- 2 žlice soka od limuna
- 1 čajnu žličicu paprike
- 1/4 šalice brašna
- 2 jaja, pretučena
- 1 šalica suhih mrvica
- 3 žlice maslaca
- 2 žlice ulja kikirikija
- 1 limun, izrezati na klinove
Kako napraviti
1. Izrežite meso svinjskog mesa u šest komada unakrsno. Mjesto između listova od plastične folije, rezati strana dolje, i funta do komada su oko 1/3 "debljine.
2. Posipajte svaku komad svinjetine solom, paprom i sokom limuna.
3. Kombinirajte papriku i brašno na plitkoj ploči.
4. Stavite pretučeno jaje u plitku posudu.
5. Postavite mrvice na drugu plitku ploču.
6. Uništite svinjetinu u smjesu brašna i protresite višak.
Onda zamočite svaki komad u smjesu jaja, a zatim stavite u mrvice kruha, pritiskom na kaput. Postavite svaku obloženu komad svinjetine na žičanu stalak.
7. Zagrijte pećnicu na 250 stupnjeva F.
8. U velikom tavu otopite maslac uljem preko srednje visoke topline dok se maslac ne otopi i pjeni.
9. Kuhajte jedan ili dva obložena svinjska komada na vrijeme, sve dok ne zasušite i nježno, oko 2-4 minute po strani. Kada se svaki komad kuha, stavite na tanjur u pećnici kako bi se zagrijala. Ponovite s preostalim komadima svinjetine, a zatim poslužite s limunastim klinovima.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 663 |
| Ukupna masnoća | 38 g |
| Zasićene masti | 14 g |
| Nezasićena masnoća | 15 g |
| Kolesterol | 225 mg |
| Natrij | 660 mg |
| ugljikohidrati | 39 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 40 g |