Što vam treba
- 2 kilograma / 900 g govedine ili mesa po izboru, izrezati u kocke od 1 1/2 inča
- 1/2 šalice / 120 ml običnog jogurta
- 1/4 šalice / 60 ml svježe papaje, mljeveno
- 4 češnja češnjaka, mljeveno
- 1 žlica / 15 ml sok od limete
- 1 žlica / 15 ml biljnog ulja
- 2 žličice / 10 mL kumin
- 1 žličica / 5 ml svježeg đumbira, ribani
- 1 1/2 čajne žličice / 7,5 ml soli
- 1/2 čajna žličica / 2,5 ml luka od luka
- 2 velika chilies, seeded i mljeveno
- 4-5 velikih metalnih kosilica
Kako napraviti
1. U velikom zdjelu kombinirajte jogurt, papaja, češnjak, sok od limete, đumbir, kumin, luka od luka, sol i mljeveno pržene. Smatram da je uporaba zest grašina najlakši način za rješavanje načina rješavanja đumbira. Jednostavno odrežite vanjsku kožu i rešetajte meso korijena đumbira. Dodati kockano meso u smjesu i kaput dobro. Pokrijte zdjelu s plastičnom omotom i stavite u hladnjak. Pomirite meso 4-12 sati.
2. Predgrijte roštilj za srednju toplinu. Neposredno prije stavljanja kebabova na roštilj, ulje se na roštilju. Učinite to s dugim brojem kliješta, preklopljenim papirnatim ručnicima i uljem. Preporučujem upotrebu visokog ulja s dimnom točkom kao što je grapeseed ili avokado ulje.
3. Uklonite meso iz hladnjaka i kockica konca na koso. Ovisno o dužini ražnja, planirate između 5-8 komada po ražnjem. Nemojte prenatrpati ogrebotine i paziti da ima dovoljno mjesta na vrhu i dnu svakog od njih.
4. Stavite boti kebabs na roštilj i kuhajte 10-12 minuta, povremeno se okrećući. Nakon što kuhate kroz, uklonite iz topline i poslužite sa svježim od roštilja flatbread i južnoj azijskim stilom začinima.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 446 |
| Ukupna masnoća | 21 g |
| Zasićene masti | 8 g |
| Nezasićena masnoća | 9 g |
| Kolesterol | 137 mg |
| Natrij | 854 mg |
| ugljikohidrati | 13 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 50 g |