Ova receptura kremastih kremastih kolača može se koristiti u mnogim tradicionalnim francuskim tijestom, ali to uistinu pada u posudama s trešnjama, marelicama ili cimetom. Korištenje krumpira s kremama ograničeno je samo vašom maštom; milost jednostavan kolač ili razrađen ulaz s bogatim krema. Rezultati će biti jednako ukusni.
Što vam treba
- 1 1/4 šalice mlijeka (cijela)
- 3 jaja (samo žumanjci)
- Šalicu šalice
- 1/8 čaša brašna (sve namjene)
- 2 žlice kukuruznog škroba (plus 2 dodatne žličice)
- 1 čajna žličica ekstrakta badema
Kako napraviti
U malom tavanu, toplo mlijeko na laganoj vatri dok ne bude dovoljno vruće da se pare. Dok se mlijeko zagrijava, umiješajte žumanjke, šećer, brašno i kukuruzni škrob sve dok smjesa nije potpuno glatka.
Jednom kad se mlijeko isparava, dodajte polovicu, stalno miješajući u smjesu jaja. Dodajte mlijeko i jaja natrag u vruće mlijeko, nastavite s miješanjem i zagrijavajte je 1-2 minute, sve dok krema ne dostigne 170F na digitalnom termometru i vrlo je gusta.
Uklonite je iz vrućine, promiješajte u ekstraktu badema i posve pustite kremu tijesta prije punjenja tijesta.
Ova receptura za kremu od badema donosi dovoljno krema za kolače za popunjavanje tradicionalnih receptura za kolače ili profiterole.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 215 |
| Ukupna masnoća | 7 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 109 mg |
| Natrij | 297 mg |
| ugljikohidrati | 32 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 7 g |