Caprese je vrlo popularna talijanska jela od svježeg odrezane rajčice, kremaste mozzarelle, bosilje, maslinovog ulja i balsamovog octa. I to se samo tako događa da su kaprini još više ukusni kada je roštilja između dva svijetla i prozračna komada ciabatta kruha.
Nešto za zapamtiti dok stavljate ovaj sendvič: Moja inačica ovog receptura zahtijeva svježu mozzarelu jer ja osobno vjerujem da je bolje, ali svježa mozzarela nije baš velika od sirenog taljenja. Ako želite da ovaj sendvič ima više faktora taljevine, preporučujem upotrebu niske vlage isjeckane mozzarelle, aka stvari koje vidite u sekciji za prerađeni sir u trgovini. I premda okus nije dobar kao svježa hrana, prerađena mozzarela se rastopi oko 100 puta bolje. Zato upotrijebite svoje diskrecijsko pravo kad slijedite ovaj recept
Da biste pročitali više o ovom receptu i da biste vidjeli detaljne fotografije, posjetite moj blog Social Grill Cheese [OVDJE].
Što vam treba
- 2 kriška kruha (ciabatta)
- 3 do 4 tanke kriške mozzarelle
- 3 kriške rajčice (nasljedstvo)
- 1 tsp balsamic glazura
- 1 žlica maslinovog ulja (infuzijom vrućeg papra)
- 1 češnjaka od češnjaka
- 3 do 4 lišća bosiljka
- sol
Kako napraviti
- Počnite s izgradnjom sendviča. Pospite mozzarellom i rajcicama od soli. Uzmite jedan dio ciabatta i dodajte mozzarella i onda rajčicu.
- Dalje dodajte kišicu balzamskog glazura i vrh komadića kruha. Zatvorite sendvič i stavite na stranu.
- U srednjoj tavi na srednjoj vrućini, dodajte maslinovo ulje prženog papra i stavite sendvič. Zamahnite sendvič oko sebe tako da može ravnomjerno upijati ulje.
- Kuhajte nekoliko minuta dok ne postanite tanki i zlatni, a zatim ga zakrenite i ponovite sve dok kruh nije savršeno pržen i sir se počeo omekšavati. Uklonite sendvič iz tave i protrljajte češanj češnjaka preko kora sendviča prije posluživanja.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 777 |
| Ukupna masnoća | 36 g |
| Zasićene masti | 15 g |
| Nezasićena masnoća | 16 g |
| Kolesterol | 71 mg |
| Natrij | 1.188 mg |
| ugljikohidrati | 84 g |
| Dijetna vlakna | 9 g |
| Protein | 36 g |