Ako želite dati svoj ljetni roštilj na promjenu ritma od standardnih američkih hamburgera, pokušajte malo spikingirati s okusima Bliskog istoka i janjetinom. Držite nekoliko stvari na umu kada planirate svoj blagdan.
Za razliku od govedine, janjetina ne sadrži toliko masnoće, pa je najbolje držati na rijetkoj ili srednjoj rijetkoj strani tako da će ostati vlažna. I za razliku od purističke teorije da ne pripremaju hamburgere prije kuhanja, janjetina će imati koristi od sočnih lukova i aromatične kombinacije začina kao što su kumin, korijandar i ukus cimeta.
Preskočite krišku američkog sira i umjesto toga širite čašu žličicom od hladnog labneha i vrha s tangy feta sirom. Ovi hamburgeri će zasigurno biti okus!
Što vam treba
- 1 lb. mljeveno janje
- 1 mali luk (ljušteno i vrlo malo kockano ili ribano)
- 1 češanj češnjaka (ljušteno i vrlo sitno mljeveno ili usitnjeno)
- 2 žlice svježeg peršina (sjeckani)
- 1 čajnu žličicu od tikvica
- 1/2 čajna žličica korijena
- 1/4 čajne žličice cimeta, ili više na okus
- Sol na okus
- Papar na okus
- 1/4 šalice labneh
- 1/4 šalice sjeckanog sira
- Ukrasite: bebe špinat (ili druge zelje) za premazivanje
- 4 sjemenke (ili druge omiljene role, srezane na pola)
Kako napraviti
- U velikom zdjelu, dodajte mljevenu janjetinu, kuhani luk, mljeveno češnjak, nasjeckani peršin, mljeveni kumin, zemni korijander, mljeveni cimet, sol i papar. Pomiješajte dok se temeljito ne sjedinite i oblikujte četiri pojedinačna krilca.
- Zagrijte svoj grill ili roštilj ako kuhate u zatvorenom prostoru. Stavite hamburgere na grill i kuhajte 4 minute, okrenite i kuhajte još 4 minute. To će vam dati srednji rijetki hamburger i unutarnju temperaturu od oko 160 stupnjeva celzijusa. Kuhajte još jednu minutu ili dvije, ako želite da vam hamburgeri budu dobro učinili.
- Pržite ili pirjite pecivo dok ne postanu lagano zlatno smeđe (po izboru) i širite oko žlice labneha na donjoj polovici svakog psa. Stavite kuhani hamburger preko labneha, na vrhu zelene salate ili zelenila po vlastitom izboru i prskajte slomljeni sir od rajčice. na vrhu s preostalim polovice kolača i poslužiti vruće.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 483 |
| Ukupna masnoća | 24 g |
| Zasićene masti | 11 g |
| Nezasićena masnoća | 10 g |
| Kolesterol | 115 mg |
| Natrij | 257 mg |
| ugljikohidrati | 34 g |
| Dijetna vlakna | 6 g |
| Protein | 33 g |