Uvijek je pomalo čudno kada ljudi govore o hrani koja se vraća u modu i nisam shvatila da je u bilo kojem trenutku jelo neumjesno. Slučaj u točki: pita od piletine. Čujete riječi poput "retro" i "nostalgije hrane" koja se koristi za opisivanje, ali u mnogim kuhinjama diljem zemlje, uključujući i moje, nikada ih nismo prestali sačinjavati.
Ono što stoji između mene i pite većinu vremena je kora. Napravio sam domaće korice, ali nisam sjajan u njima, i obično se previše žurim do punjenja. Zahvaljujem hranjivim tijestima od kolača i smrznutim tijestom zbog toga i ja sam ponosan pripremljeni ventilator tijesta.
Govoreći o prečacima, ova pita također se oslanja na kantu vrhnje juhe od gljiva. Kana juhe ima nekoliko stvari ovdje: dodaje kremastost, bez mliječnih proizvoda; dodaje okus; zgušnjava punjenje pita; i štedi vam vrijeme jer umjesto stvaranja zaliha gljiva stigne do otvaranja limenke. Došla sam razmišljati o nekoliko načina na koje moćna juha može dati glavu koja će početi na večeru, a ovo je jedan od njih.
Ova pita od pilećeg pita je poput križanja stvarnog života. Kuhana piletina može biti domaća ili od kupljenog peciva rotisserie. Neki od povrća su svježi, drugi mogu doći iz prolaza zamrzivača. Ružmarin može biti svjež ili osušen. Kora je kupljena u trgovini. I rezultirajuća kolač je sve tvoje.
Dakle, za one od vas koji su sretni da je piletina pita u stilu, a za one od vas koji nikad nisu shvatili da je ikada iz vile, napraviti jedan od njih i vidjeti kako ova "stara škola" omiljeni ide preko sa svojim obitelj.
Što vam treba
- 2 žlice neslanog maslaca
- 1 žličicu mljevenog češnjaka
- 2 velike poriluk, bijele i svijetlo zelene dijelove, očišćene i sjeckane
- 1 šalicu oguljene mrvice i narezane mrkve
- 1 šalice narezane gljive
- 1 žlica za sve namjene brašna
- 1 žličicu mljevenog svježeg ružmarina ili 1/2 žličice sušene
- Gruba ili koserna sol i svježe mljevena paprika po ukusu
- 1 može kremu od gljive juha
- 1 šalicu vode
- ½ šalice svježe ili zamrznute i odmrznute grašak
- 1 šalica zamrznuta i odmrznuta ljuštena biser luk
- 3 šalice kubirane ili isjeckane kuhane piletine
- ½ šalice sjeckanog svježeg peršina
- 1 listova lisnatog tijesta (pola paketa od 17,3 unca)
- 1 veliki jaje, pretučen
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 400 ° F. Lagano prskajte tanjur za pite od 9 inča ili tanjur za pečenje slične veličine s nepristupačnim sprejem za kuhanje.
- U velikoj tavi zagrijte maslac preko srednje visoke topline. Pecite češnjak i poriluk 5 minuta, sve dok ne dobijete natječaj. Dodajte mrkve, gljive i ružmarin, skuhajte solom i paprom i pecite oko 8 minuta, sve dok gljive ne postanu smeđe (one mogu pustiti tekućinu dok počinju kuhati, zadržati mješavinu biljke dok se tekućina ne isparila i povrće počinje karamelizirati.) Zatim promiješajte u brašnu i nastavite miješati i kuhati još 2 minute dok brašna ne popije malo. Dodajte kremu juhe od gljiva i vodu, promiješajte i pustite da kuhate. Kuhajte oko 3 minute dok smjesa ne postane zgušnjavana. Dodajte grašak, biser luk i piletinu i vratite smjesu na pirjati. Umiješajte u peršin.
- Okrenite smjesu u tavu. Pomaknite tijesto tijesto lagano na slabo floured površini.
- Stavite lisnato tijesto na punjenje i uklonite uglove ako se drže ispod dna posude. Četka tijestu s pretučenim jaje i pomoću oštrog noža napraviti nekoliko proreza u koru tako da pare mogu pobjeći. Pecite 20 do 30 minuta sve dok je kora zlatno smeđa i sve je šampanje.
Što djeca mogu učiniti:
Peel mrkvice, krišite gljive, izmjerite sastojke, odrežite piletinu, kotrite pecivo tijesto, stavite je na kolač i izrezajte proreze u njemu.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 997 |
| Ukupna masnoća | 68 g |
| Zasićene masti | 21 g |
| Nezasićena masnoća | 19 g |
| Kolesterol | 275 mg |
| Natrij | 709 mg |
| ugljikohidrati | 59 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 38 g |