Ovaj marokanski recept od povrća iz povrća dolazi od vegetarijanskog i veganskog kuhara Aurela Parea, autora The Healthaliciously Good Cookbook .
Aurelie kaže: "Ova ukusna, šarmantna veganska juha izvrsna je za tjedne večere. Marokanski začin obično sadrži đumbir, cimet, kumin i cilantro, a posebno je lijepo začiniti tijekom zimskih mjeseci.
Aurelie nudi nekoliko dodatnih savjeta kako bi ova nevjerojatna vegetarijanska i veganska marokanska juha:
- Marokanski začin može se razlikovati od spiciness, tako da svibanj želite napustiti jalapeno kako bi se izbjeglo stvaranje juha previše začinjena.
- Pinto grah, bjeloglavi grah, grah, grah i zelene leće mogu se koristiti umjesto slanutka ako se to želi.
- Pokušajte pronaći malo natrijevu juhu od povrća ili napraviti domaću juhu od povrća kako bi sadržaj natrija u ovoj juhi bio nizak. Vi svibanj također žele odabrati low-natrij naranče konzervirane rajčice ili koristiti istu količinu svježe rajčice umjesto konzervirane rajčice.
Što vam treba
- 1/2 žlica
- maslinovo ulje
- 1 luk, sjeckani
- 1 crvena paprika, sjeckana
- 1 malen jalapeno papar, sjeckani
- 1/2 šalice celera, sjeckani
- 1/2 šalice mrkve, sjeckani
- 2 šalice gljiva, rezanih
- 3 šalice
- biljna juha
- 28 unca može sjeckani rajčica
- 2 šalice kuhane
- slanutak
- 2 žličice marokanskog začina
- 3 žlice grožđica
- 1 žlica koncentrata soka od jabuka
- Sol i papar ukusan
Kako napraviti
- U posudi za juhu zagrijte ulje preko srednje topline. Sautee luk, paprike, celer, mrkve i gljive za oko 10 minuta ili dok ne natječu.
- Umiješajte u juhu od povrća, rajčice i slanutak i dovodite juhu na vruću vrućinu.
- Nakon ključanja, smanjite topline na medij, pokrijte djelomično i pustite da se pirjati dok ne kuhate (oko 15-20 minuta).
- Umiješajte u začinima, grožđicama i sokovima. Poslužiti!
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 311 |
| Ukupna masnoća | 6 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 796 mg |
| ugljikohidrati | 53 g |
| Dijetna vlakna | 12 g |
| Protein | 16 g |