Sok od naranče, meda, senfa i češnjaka su sastojci u ovoj jednostavnoj marinadi svinjetine. Pečena prsa svinjskog mesa nudi izvrsno okus i atraktivnu prezentaciju. Savršen je izbor kada očekujete tvrtku i čini nevjerojatan obrok za blagdan. Ova vrsta pečenja nije jedna koju redovito kuhamo, ali ne osjećamo zastrašujuće; to je lakše nego što mislite.
Pečenje je marinirano barem 2 sata pa planira početi obrok rano ujutro. Skužite rebraste pećnice po veličini koja vam je potrebna; računati na barem jedan rebro po osobi.
Što vam treba
- 4 kilograma svinjskog roštilja (6 do 8 rebra)
- 1 šalica soka od naranče
- 3 češnja češnjaka (fino mljeveno)
- 2 žlice pikantnog smeđeg senfa
- Dash Worcestershire umak
- 3 žlice meda (ili smeđeg šećera)
- 1 žlica kukuruznog škroba
- 1 žlica hladne vode
Kako napraviti
- Pecite svinjetinu s papirnatim ručnicima da se osuši.
- Kombinirajte sok od naranče, mljeveno češnjak, senf, umak od Worcestershire i med ili smeđi šećer u velikoj vrećici ili spremniku koji se može ponovno zatvoriti. Dodajte svinjetinu i pečat. Pomirite svinjetinu najmanje 2 sata ili preko noći, povremeno se okrećite kako bi pečenje obloženo marinadom.
- Zagrijte pećnicu na 350 F.
- Stavite posudu za pečenje na foliju i stavite stalak u tavu.
- Uklonite pečenje iz marinade i stavite je na stalak u pripremljenu posudu za prženje. Zamotajte vrhove kostiju folijom da ih ne bi postali zapaljivi, po želji.
- Pecite svinjetinu oko 20 minuta po funti. Minimalna sigurna temperatura za svinjetinu - prema USDA - iznosi 145 F. Ako niste sigurni, provjerite pomoću termometra za hranu, koji je trenutačno pročitan, umetnut u najgušći dio pečenja, ne dodirujući kost.
- Donesite preostalu marinadu do punog kuhanja. Kombinirajte kukuruzni škrob i vodu i promiješajte dok ne postane glatka. Dodajte mješavinu kukuruznog škroba u marinadu i kuhajte, uz miješanje, dok ne postane zgušnjavana.
- Šetati svinjetinu svježom folijom i ostaviti da ostane oko 15 minuta.
- Za posluživanje, krišite pečenje između rebra i iskrivajte svaki dio s mješavinom umaka.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 84 |
| Ukupna masnoća | 2 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 14 mg |
| Natrij | 71 mg |
| ugljikohidrati | 11 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 6 g |