Stakleni odrezak na žaru s čipkom i whiskyom

Ovo pečeno bobičasto odrezak je sve o vatri. Od čipota i viskija obrišite do vruće čili prašak trljanje. Dodajte tome, vruće i brzo prelazite roštilj i imate izvrsnu odrezak. Predlažem da ovo prođe ugljen za autentičan požar okus.

Što vam treba

• 1 1-2 funta / 450-900 g bjelanjak odrezak
• 1/2 šalice / 120 ml konzervi od marelice
• 1/3 šalice / 80 ml viskija
• 2 žlice / 30 ml mljevenih chipotle chiles u adobo umaku
• 2 žlice / 30 ml smeđeg šećera
• 1 žlica / 15 ml vrućeg praha chilija
• 1 žličicu / 5 mL morske soli
• 1/2 čajnu žličicu / 2,5 ml crnog papra

Kako napraviti

1. Zagrijte roštilj za kuhanje na visokoj temperaturi.

2. Kombinirajte konzerve, whisky i chiles zajedno u zdjelu. Podijelite na pola. Kombinirajte smeđi šećer, čili prah, sol i papar. Utrljajte preko površine brade odrezak. Stavite odrezak na roštilj na 5 minuta. Flip i četkom s pola glazure i nastavite grilu 4 minute. Okrenite treći put, četkom s više od pola glazure. Nastavite s grilom sve dok ne učinite.

3. Izvadite iz roštilja i ostavite ostatak oko 5 minuta. Poslužite s drugim 1/2 glazure natopljenom preko vrha.

4. Skladištite ostatak odrezaka u posudu za hlađenje u hladnjaku 3-4 dana nakon pripreme.