Ovaj kava mousse recept je ukusno sofisticirani desert pogodan za kraj večere uz svijeće za dvoje. Izvrstan je i za ljubitelje čokolade i za one koji ne vole užitak, jer se mogu odijevati čokoladnim umakom ili služiti sami u cijeloj svojoj slavi s okusom kave.
Što vam treba
- 2 šalice isparene mlijeka
- 2/3 šalice jake kave
- 2/3 šalice smeđeg šećera
- 3 žumanjka
- 1 omotnica bezalkoholna želatina, omekšana u 3 žlice hladne vode
- 1 ½ šalice teških vrhnja
Kako napraviti
U srednjoj tavi umiješajte ispareno mlijeko i kavu; kuhati na laganoj vatri, povremeno miješajući, sve dok ne počne pušiti. U zasebnoj zdjeli, umutajte zajedno žumanjci i smeđi šećer.
Dodajte ½ šalicu vrućeg mlijeka u smjesu jaja, stalno miješajući dok smjesa ne bude temeljito kombinirana. Vruće mlijeko dodajte toplu mješavinu jajeta i mlijeka u lonac za kuhanje i kuhajte na laganoj vatri, stalno miješajući dok smjesa ne dođe do 165 stupnjeva na digitalnom termometru bombona.
Ukloniti iz vrućine i promiješati u omekšani želatina. Osvježite kremu za kavu temeljito.
Pobjednite 1 1/2 šalice vrhnja u zasebnu zdjelu sve dok ne postane kruti vrhovi. Temeljito promiješajte ½ šalicu šlagom u hladnu kremu, a zatim nježno savijte preostalu kremu. Mousse za kavu je spremna kada je krema temeljito ugrađena u šlagom, a ne pokazuje mramor. Poslužite mousse ohlađeno.
Ovaj recept za kava mousse čini 8 servera.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 244 |
| Ukupna masnoća | 12 g |
| Zasićene masti | 7 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 113 mg |
| Natrij | 111 mg |
| ugljikohidrati | 25 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 10 g |