Kovačeva juha (juha napravljena s kravatom krava) jedna je od najomiljenijih juha na Karibima. Sretan i uvijek pun. Kuhano je s žutim grašcima, nekim povrćem i, naravno, knedlom.
Cowheel se prodaje na gotovo svim tržištima i supermarketima na Karibima. Ovisno o tome gdje se nalazite, možda biste mogli dobiti ovu delikatesu od svog mesara.
Što vam treba
- 2 žličice ulja
- 1 šalica luk (kockica)
- 6 grančica timijan (podijeljeno)
- 2 funti kravati (izrezani)
- sol na okus
- crni papar na okus
- 1/2 šalice žute grašaka
- 6 do 8 okra
- 2 mrkve (rezano u 1-inčni krug)
- 12 brašna od brašna
Kako napraviti
Kuhinjska posuda je najkvalitetniji lonac za pripremu ove juhe, budući da je kukolj dugo vremena za kuhanje. Ako koristite lonac, povećajte vrijeme kuhanja i vodu. Cilj je kuhati kukuljicu dok ne padne na kožu.
- Toplo ulje u tlačnom kuhalištu.
- Dodajte luk i timijana i pili dok se luk nije proziran, 2 - 3 minute.
- Dodajte kravu zajedno s solju i paprom na okus i saute s lukom i timijanjem 3 minute.
- Dodajte 5 šalica vode, promiješajte, pokrijte tlačnu kuhalo i pustite kuhati 30 minuta. Vrijeme počinje od prvog zvižduka.
- Otpustite ventil kotlova kako biste ispustili paru. Otvorite tlačni štednjak i dodajte grašak i više vode. Morao bi biti dovoljno vode za kuhanje graška i pripremiti juhu.
- Dodajte timijan i pustite da grašak i kravlji kuhaju na visokoj vatri dok se graševi ne rastu.
- Dodajte okra i knedle u lonac, pokrijte i pustite da kuhate 6 do 8 minuta ili dok se kuhate. Okus juha za začin - sol i papar i podesite se u skladu s tim.
- Umiješajte i poslužite
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1455 |
| Ukupna masnoća | 52 g |
| Zasićene masti | 16 g |
| Nezasićena masnoća | 25 g |
| Kolesterol | 161 mg |
| Natrij | 3,648 mg |
| ugljikohidrati | 169 g |
| Dijetna vlakna | 24 g |
| Protein | 77 g |