Ova začinska mrlja puna je okusa. Kombinacija začina je savršena za sve vrste mesa, morskih plodova ili povrća. Većina tih sastojaka možete naći u lokalnim trgovinama i specijalnim tržištima. Svakako vrijedi putovati, jer je ovaj začinsko trljanje tako svestran.
Što vam treba
- 10 malih sušenih crvenih kilograma
- 1 žlica mađarske paprike
- 2 žličice sjemena kumin
- 4 cijela klinčića
- 1 čajnu žlicu
- pješčenjaka sjemena
- 1 žličica soli
- 1 čajna žličica crne kardamom sjemena
- 1/2 čajna žličica crnih pahuljica
- 1/2 čajna žličica korijanskog sjemena
- 1/2 čajna žličica đumbira (ribani)
- 1/4 čajna žličica pimenta
- 1/4 čajne žličice kurkuma
- 1/4 čajne žličice cimeta
- 1/4 čajne žličice od češnjaka
Kako napraviti
U maloj tavi na laganoj vatri, lagano pržite cijeli klinčići, sjemenke kumin, piskavica, sjemenke kardamom, breskve i korijanske sjemenke oko 2 minute, ili dok ne postanu mirisne. Pazite da pazite na gorenje. Uklonite posudu od topline i ostavite da se ohladi 5-10 minuta. Uklonite stabljike od chilies i mljeveno s začinjenim začinima. Dodajte preostale sastojke. Čuvajte u hermetičnom posudi. Rub se čuva do jedne godine ako se pravilno skladišti na hladnom, suhom mjestu.
Da biste koristili, jednostavno se nanesite na meso, morske plodove ili povrće. Grilajte, ispeći, pržite ili pržite prema uputama.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 38 |
| Ukupna masnoća | 1 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 57 mg |
| ugljikohidrati | 8 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 1 g |