Lizalice su staromodni omiljeni, i sigurni da ih je jednostavno kupiti u trgovini, ali je još zabavnije da ih napravite kod kuće. Najbolji dio u izradi vlastitih sokova je da ih možete potpuno prilagoditi - odaberite svoje omiljene okuse i stvorite kombinacije koje privlače vama i vašoj obitelji i prijateljima. Kokos-vapno? Imaš to! Zalogajni ananas? Zvuči ukusno! Nakon što osvojite osnovni recept, voljet ćete oblikovati nove kombinacije i eksperimentirati s vlastitim lizalicama.
Potrebno vam je nekoliko komadita jeftine opreme za početak, kao što je termometar bombona i plijesan za lizalice, od kojih se oba mogu naći na nekoliko dolara na dućanima s kolačima i slatkišima, mnogim trgovinama zanatima ili na mreži. Također ćete trebati lizaljke, arome (to bi moglo biti jednostavna vanilija ili različiti egzotični okusi), a možda i bojanje hrane.
Što vam treba
- Lollipop plijesni
- Nepropusni sprej za kuhanje
- Lollipop štapići
- 1 šalicu šećera
- 1/2 čaša svjetlo kukuruzni sirup
- 1/4 šalice vode
- 1 1/2 čajne žličice ekstrakta po vašem izboru (vanilija, menta, cimet, kokos itd.)
- Izborno: bojanje hrane
Kako napraviti
- Pripremite plijesni lišća, tako da ih lagano raspršite s nehrđajućim sprejem za kuhanje. Obrišite unutrašnjost papirnatim ručnikom, tako da ostane samo najtanji sloj ulja. Umetnite lizaljke u kalupe.
- Kombinirajte šećer, kukuruzni sirup i vodu u srednjoj tavi na srednje visokoj vatri. Miješajte dok se šećer ne otapa, a zatim četkom četkom četkom četkom četkom. Jednom kipujete, umetnite termometar bombona.
- Dopustite da smjesa kuhati, bez miješanja, sve dok bombon ne dosegne 300 F (149 C). Ovo se naziva fazom čvrstog ispucavanja .
- Uklonite lonac od topline. Dopustite mu da sjedne sve dok se ne prestane mjehurićati. Umiješajte ekstrakt po vašem izboru i, po želji, bojanje hrane.
- Spucite bomboniju u šupljine kalupa, pazeći da pokrijete stražnji dio štapa.
- Dopustite da se potpuno ohladi i uklonite jednom otvrdnute.
- Pohrani lizalice pojedinačno omotane u hermetičan spremnik na sobnoj temperaturi, do 1 mjesec.
Faze proizvodnje bombona
Ako nikada niste napravili slatkiše, važno je razumjeti faze izrade slatkiša prije nego što počnete. Postoji šest stadija: konac, meka lopta, čvrsta kugla, tvrda kugla, meka pukotina i tvrdi pukotina, a svaka se faza događa na drugoj temperaturi. Dakle, upotreba termometra bombona ključna je (i ako ste neko vrijeme posjedovali termometar bombona, trebali biste ga testirati kako biste bili sigurni da je još uvijek točna). Također možete napraviti test ispustivši žlicu sirupa u zdjelu hladne vode - ako je stigla do faze pukotine, ona će oblikovati krhke niti u vodi i ispucati kada uklonite i pokušate savijati.
Savjeti i varijacije
Vi to možda niste shvatili, ali vrijeme zapravo utječe na izradu slatkiša. Šećer privlači vodu, tako da vlaga može učiniti gotovo nemoguće doći do faze pukotine i uništiti inače savršeno dobar lizalica. Dakle, iako je kišni dan savršen za projekt u kuhinji, nije idealno pri izradi bombona.
Prije nego što počnete, najbolje je da imate svu vašu opremu pri ruci.
Osim plijesni i štapića, trebat će vam i ravnopraznu posudu s teškim dnom, drvenu žlicu s dugom ručkom i četkom za tijesto. Također ćete se spasiti neke gnjavaže (kao i eventualne opekotine od kože) ako vaš termometar bombona ima stezaljku kako bi ga pričvrstio na stranu posude za umake.
Očigledno možete mijenjati okus ovih lizalica mijenjanjem vrste ili vrste ekstrakata. Promijenite boje s okusima tako da ih se lako dešifriraju jedna od druge. I slobodno isprobajte neke zanimljive kombinacije okusa - svakako osjetite smjesu prije nego što napravite cijelu seriju. Ako se osjećate uživajući u procesu stvaranja lizanja, postoji mnogo drugih recepata koje možete kušati, od slanog karamela do cimetovih srca.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 158 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 23 mg |
| ugljikohidrati | 41 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 0 g |