Ovaj jedinstveni umak za roštilj kombinira svježu rajčicu i mangove kako bi stvorio slatki, voćni umak koji je lagano začinjen chili paprike. Ovo je izvrstan umak za dodavanje autentičnog okusa Južne Amerike. Pokušajte na rebra, piletinu, vučenu svinjetinu, ribu i malo povrća. Ovaj recept nudi tri načina korištenja ovog umaka, kao marinada, umak od bbq i umak za stolom.
Što vam treba
- 6 rajčica (šljiva, izrezana na pola)
- 1/2 luk (crvena, kriške 1/4 "debljine)
- 2 chili paprike (poblano)
- 1 šalica / 240 ml mangusa (sjeckani)
- 1/4 šalice / 60 ml peršina (sjeckani)
- 1/4 šalice / 60 ml korijandera (sjeckani)
- 1/4 šalice / 60 ml bosiljka (sjeckani)
- 3 žlice / 45 ml maslinovog ulja
- 3 češnja češnjaka (mljeveno)
- 3 žlice / 45 ml sok od limete
- 1 solica soli (na okus)
- 1 crni crni papar (na okus)
Kako napraviti
1. Predgrijte roštilj.
2. Četkajte ulje preko rajčice, čili paprike i kriški od luka. Kuhajte na visokoj vrućini, poklopite dok ne dobijete dobre oznake i počnete omekšati. Izvadite iz roštilja i isjeckajte grubo.
3. Stavite povrće na žaru i sve preostale sastojke u procesor hrane i puls 5 puta, dok povrće ne bude grubo rezano. Uklonite polovicu umaka i nastavite miješati dok ne postane glatka. Ulijte glatki umak na meso i upotrijebite ga kao marinadu najmanje jedan sat.
Rashladni komadić umaka u posudu za hlađenje zrakom.
4. Glatki umak se također može koristiti za uskladištenje mesa kao što su rebra i piletina na roštilju. Nakon što kuhate, stavite meso na veliku pladnju i poslužite rezervirano zrnasto umakom sa strane. Ovo će nalikovati nekoj vrsti salse.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 67 |
| Ukupna masnoća | 3 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 28 mg |
| ugljikohidrati | 10 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 2 g |