I pripremite se da pušite natjecanje u susjedstvu
Zadnji put kad sam pripremio pršut , planirao sam ga poslužiti u 17 sati u subotu. Bila je to velika kriška, težine oko 14 funti. U petak navečer, izvadio sam ga iz hladnjaka da ga dovede do sobne temperature i počeo pripremati pušača. Meso je prolazilo oko 21 sat. Gledala sam vatru i temperaturu nekoliko sati, a zatim otišla u krevet.
Moj alarm je otišao u 3 ujutro. Provjerio sam vatru i temperaturu pušača.
Skinuo je grudicu i dodao drvo u vatru. Onda sam se vratila u krevet. U 8 sati ustao sam i ponovio postupak. Do 14 sati grudni koš bio je nježan i pun smokavog okusa. Bio je to neprijeporni pobjednik na te večeri u susjedstvu.
Ako ovo zvuči ekstremno, vjerojatno ne želite da pušač zahtijeva da se usred noći podignete prema vatri. Možete kupiti pristojne električne i plinske pušače koji automatski drže temperature, omogućujući vam da spavate tijekom noći. No, ako vam je pozdravni poziv u tragovima u trajanju od tri hoda, izgleda savršeno razumno, onda pušač ugljena čini dobar izbor.
Pušači ugljena daju vrhunski okus
Električni i plinski pušači pružaju praktičnu i zaboravnu pogodnost, ali ne stvaraju duboko dima okus ugljena. Možete birati između nekoliko vrsta pušača za ugljen. Offset modeli dim cigarete iz vatre u komoru za hranu i zajednički su odabir konkurentskih gospodarstvenika.
Bullet pušači nazivaju se i pušačima na drvenom ugljenu, a slične verzije jaja u obliku jajašca / roštilja imaju vrlo smisla u dvorištu i novaka zbog svoje kompaktne veličine i stabilne sposobnosti zadržavanja topline. Pušači s debitnim bubnjevima mogu se kupiti ili potpuno sastavljeni ili u kompletima, ili DIYed s materijalima koji se lako nalaze u bilo kojem hardveru.
Procijenite omjer troškova i performansi
Također biste trebali uzeti u obzir cijenu. Većina stilova dolazi u proračun i naprednijim modelima, ali jeftiniji pušači imaju tendenciju da proizvode bolje roštilj nego manje skupi offset pušači, što ih čini praktičnijim izborom za početnike. Ako niste učinili puno pušenja, vjerojatno nema smisla trošiti stotine ili čak nekoliko tisuća dolara za svoj prvi pušač. Uostalom, možete stvoriti respektabilan stalak dimnih rebra na osnovnom roštilju za kuhalo. Ali, ako ste spremni za igru, možete posvetiti pušače hranu na sljedeću razinu. Kada idete u kupnju, imajte na umu željenu razinu udobnosti, veličinu i cijenu, a za vas ćete pronaći najbolju vrstu pušača.
Kad jednom dođete kući svog pušača, igrajte se s njom. Saznajte kako funkcionira i eksperimentirajte da biste otkrili najbolji postupak za vas. Iako pušenje koristi znanost, to je uistinu umjetnost, a svaki veliki kuhar za roštilj čini stvari malo drugačije. Ako ustanovite da imate pravu ljubav i smisao za pušenje, uvijek možete nadograditi na veći i bolji model.