Ove glazirane pileće mesne okruglice mogu se završiti na ploči za pećnicu ili u sporom štednjaku. Mliječni azijatski umak je prizor za sastavljanje, ali ako imate tijesan raspored, idite naprijed i koristite kupljeni slatki i kiseli umak ili umak za jelo u azijskom stilu.
Pileće bedrene bradavice čine ju okrepljujućima i puniješću od pilećih prsa, ali slobodno zamijenite oko jedne trećine do jedne polovice piletina bedara s pilećim prsima.
Poslužite mesne okruglice kao predjelo ili kao glavno jelo s rižom ili rezancima. Ukrasite ih ukrućenim sjemenkama sezama ili ukrašenim zelenim vrhom luk.
Što vam treba
- 2 žlice luk (sitno sjeckani)
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 funta piletina bedara (bez kostiju i bez kože)
- 1 kriška kruha (rastrgana u komadiće)
- 2 žlice mlijeka
- 1 bjelanjka
- 1 žlica svježeg peršina (sjeckani)
- 1/2 žličice soli
- 1/8 čajna žličica crnog papra (svježe mljeveno)
- Za umak:
- 1/2 šalice umaka
- 2 žlice konzervi od marelice (ili konzervirane ananas ili slatko narančasta marmelada)
- 2 zelena luka (narezana)
- 3 žlice rižinog octa
- 2 srednja češnja češnjaka (prešana ili fino mljeveno)
- 2 žlice soje umaka (nisko natrij)
- 1 1/2 čajne žličice prženog sezamovog ulja
- 1 čajna žličica đumbira tijesto ili mljeveni đumbir
- Neobavezno: 1/2 čajna žličica češnjaka čili paste
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 350 F. Stavite plitku posudu za pečenje ili posudu za jelo s nepropusnom folijom.
- Zagrijte maslinovo ulje u tavu na srednje niske topline. Saute finog sjeckani luk dok je proziran, stalno miješajući. Staviti na stranu.
- Izrežite bedra piletina u male komade, uklanjajući vidljivu mast po potrebi. Stavite piletine u procesor hrane i puls dok se grubo mljeveno.
- Dodajte pečeni sir, komadiće kruha, mlijeko, bjelanjak, peršin, sol i papar na piletinu u procesoru za hranu. Polagajte smjesu dok smjesa ne podsjeća na mljeveno meso.
- Oblikujte pileću smjesu u 1-inčnim mesnim okruglicama, vlažavajući ruke vodom dok radite.
- Stavite mesne kuglice u pripremljenu posudu za pečenje. Pecite oko 15 minuta.
- Minimalna sigurna temperatura za mljevenu piletinu - ili svaku peradnu zemlju - iznosi 165 F.
- Kombinirajte sastojke umaka u zdjelu.
Sporo štednjak:
- Stavite kuhane mesne okruglice i umak u lagano kuhalo. Pokrijte i kuhajte na niskoj temperaturi oko 2 sata, ili dok lijepo ostakljena.
Ploča za štednjak:
- Za kuhanje na pećnici, kombinirajte mesne okrugle i glazure u tavi. Pokrijte i kuhajte na laganoj vatri dok ne budu vruće i ostakljene, često se miješaju kako bi ih se izbjegle.
Savjet
- Pileće mesne češljeve također čine vrhunsku tjesteninu. Preskočite umak od umaka u azijskom stilu i pirjite mesne okruglice u svoj omiljeni umak od tjestenine ili marinara. Za više talijanskih okusa dodajte malo bosiljka ili origana i nekoliko čajnih žličica ribanog parmezanskog sira na smjesu od mesnatog mesa.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 82 |
| Ukupna masnoća | 4 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 16 mg |
| Natrij | 208 mg |
| ugljikohidrati | 6 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 6 g |