Mislim da zamrzavanjem suhe jagode i borovnice na vrhu daju tartufima prekrasnu crunchy teksturu, ali ako ih ne možete pronaći, bilo koje suhe bobice ili crvene i plave posute će raditi lijepo. Obično sam pronašao moje smrznute bobice na tržištima Trader Joea, a dostupne su i na mreži.
Što vam treba
- 8 unci krem sir (omekšani)
- 1 kg bijele čokolade
- 3/4 šalice ostataka kolača vanilije
- 1 tsp ekstrakta vanilije
- 1/2 šalice kvalitetne konzervirane borovnice
- Izborno: 3-4 kapi plave boje hrane
- 1/4 šalice zamrznute suhe jagode (za ukrašavanje)
- 1/4 šalice zamrzavanjem sušene borovnice (za ukrašavanje)
Kako napraviti
- Temeljite 6 unce bijele čokolade (oko 1 čašu komada čipova) u mikrovalnu pećnicu ili preko dvostrukog kotla i pustite da se malo ohladi.
- Stavite mekani krem sir u zdjelu za miješanje i udarajte na srednje visoki dok ne postane glatka i kremasta. Dodajte rastopljenu bijelu čokoladu i tuku do glatke.
- Umiješajte u mrvicama keksa, konzervama borovnica, vanilije i bojanju hrane. Pokrijte plastičnom omotom i ohladite u hladnjaku na sat vremena, dok se slatkiš ne dovoljno čvrst.
- Oblikujte smjesu u male kuglice i postavite ih na lim za pečenje koji je prekriven aluminijskom folijom. Rashladite dok loptice ne budu čvrste, oko 1 sat.
- Rastopiti ili temperirati preostalih 10 unce bijele čokolade. Fino nasjeckajte jagode i borovnice, ako ih koristite.
- Umočite tartufe u bijelu čokoladu pomoću alata za uranjanje ili dvije vilice. Stavite čokoladne tartufe natrag na lim za pečenje, a dok je čokolada još uvijek vlažna, vršite ih s prskanjem sjeckanog voća.
- Vratite tartufe u hladnjak da postavite čokoladu. Spremite dvostruke berry tartufe u hermetičan spremnik u hladnjaku do dva tjedna i dopustite da dođu na sobnu temperaturu prije posluživanja.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 79 |
| Ukupna masnoća | 5 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 7 mg |
| Natrij | 24 mg |
| ugljikohidrati | 7 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 1 g |