Pokušajte ovaj tajlandski recept za pečene kapice. Može se koristiti svježi mango ili breskve, ovisno o tome što je svježe i dostupno u vašem životu. Ili se u ovom receptu mogu koristiti morske kapice ili veći kolačići u zaljevu, a oboje su jednako ugodni. Kao bonus, isti recept za marinadu udvostručuje se kao umak koji želiš prekinuti prije jela, što je ovaj plavičasti recept jednostavan, kao i šareni i gurmanski ukusni. Savršeno za kuhanje ili roštilj na zabavi. UŽIVATI!
Što vam treba
- 6-8 mlažnjaci (OR 10-14 kapice za pecivo (dosta za 2 osobe))
- 1-2 mangosa (izrezati u velike komade, OR 3 breskve (voće treba biti zrelo ali još uvijek čvrsto))
- 1 velika crvena paprika
- Za Marinadu:
- 4 žlice sok od limete (sok od 2 limes)
- 4 žlice. umak od ribe (dostupan u visokim bocama u trgovinama azijskih prehrambenih proizvoda)
- 4 žlice. ulje (kao što je kokosovo ili canola)
- 2 tsp. češnjak
- 1/2 šalice svježeg korijandera (sjeckani)
- 1 svježeg crvenog chilija (mljeveno i mljeveno, OR 1/2 žličice kajenne paprika)
- 1/2 tsp. crni papar
- 2 heaping tsp. smeđi šećer (nije pakiran)
- Izborno: 1-2 tsp. maslac
Kako napraviti
- Isprati kapice pod hladnom vodom. Pat suho i stavite u veliku posudu za miješanje.
- Izrežite mango ili breskve i crveni papir u komade koji približavaju veličinu kapica (za morske kapice, želite velike komade). Stavite ih u zdjelu s kapicama.
- Stavite sve sastojke 'Marinade / Sauce' (osim maslaca) zajedno u posudu za umak. Dobro promiješajte da biste stvorili tanku, ali ukusnu marinadu.
- Sipati polovicu marinade preko kapi, mango ili breskve i papar, lagano ga miješajući. Ostatak ostavite u posudi za umake.
- Dopustite da se kapljice, voće i papar marinira oko 10 minuta (ne duže od 15 godina). U međuvremenu, zagrijte svoj grill / roštilj.
- Nježno kopajte kapice zajedno s voćem i crvenim paprom. Možete kopati kapice preko središta ili kroz strane (otkrio sam da bočni štapovi bolje funkcioniraju čak i za kuhanje).
- Prije kuhanja, brzo iscijedite roštilj s malim biljnim uljem kako biste spriječili zabijanje.
- Kuhajte kopče na vrućem roštilju 10-15. Četka s malo ostatka marinade s dna zdjelice prvih nekoliko puta ih okrenete. Također možete posipati s malo više crnog papra.
- Kopče se obavljaju kada su kapice lagano usijecane, a breskve i crveni papiri omekšani su. Pileći kapci se rade kada su čvrsto i neprozirni (ne prozirni) u sredini.
- Zagrijte posudu za umak sa rezerviranom marinadom preko srednje topline. To traje samo 30 sekundi do 1 minute , samo dok se ne zagrije - više će uništiti okus. Ako želite, dodajte malo maslaca. Kad se maslac topi, umiješajte umak i spremno!
- Okusite umak, dodajte više šećera ako je previše kiselo za vaš ukus, ili više limete, ako je previše slatko ili previše slan.
- Poslužujte kosa od riže s nekom od umaka. Ili možete upotrijebiti umak kao zamoči ako jedete samozadovoljne ljude. UŽIVATI!
| Prehrambene smjernice (po poslu) |
|---|
| kalorije | 260 |
| Ukupna masnoća | 5 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 25 mg |
| Natrij | 3,084 mg |
| ugljikohidrati | 46 g |
| Dijetna vlakna | 8 g |
| Protein | 14 g |
(Podaci o hranidbi na našim receptima izračunavaju se bazom podataka sastojaka i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu varirati.)