Ako postoji nešto što djeca vole više od jedenja kolačića, to ih čini. Mala djeca mogu pomoći miješati tijesto, a ako želite isprobati svoju ruku u izradi oblika, oni mogu pomoći u izlijevanju tijesta i zauzimati se s kolačićima. (Volimo koristiti ovaj recept za Hanukkah kolačiće.) Ne osjećam se naljutiti na kolačiće za rezanje? Oblikujte tijesto u dnevnik, hladnoću i krišku u obliku kolačića. Ako želite dati kekse malo svjetlucanje, prije rezanja zapakirajte zapisnik u šljunku za brušenje.
Testne napomene i savjeti:
Ovaj recept proizvodi prilično mekano tijesto koje se širi u pećnici, tako da može biti zahtjevno koristiti za valjane i rezane kolačiće. Ako želite isprobati kolačiće, pokušajte ohladiti tijesto u zamrzivaču, umjesto hladnjaka i držati brašno pri ruci za površinu za valjanje. Ili, upotrijebite ovaj tijesto za kolačiće za ispuštanje ili kremu za zamrzavanje umjesto izrezivanja.
Što vam treba
- 1 šalica (2 štapića) slanog maslaca, omekšati na sobnu temperaturu
- 1 šalicu šećera
- 2 velika jaja
- 2 žlice soka od naranče
- 1 žlica ekstrakta ekstrakta vanilije
- 2 šalice višenamjenske brašna
- 1/2 čajna žličica praška za pecivo
Kako napraviti
- U velikom zdjelu pomoću električnih zavarivača ili u mješalici za postolje opremljenu mješalicom od balona, tukli maslac i šećer na srednjoj brzini sve dok ne postane glatka. Ako je potrebno, strugati dolje, dodajte jaja, sok od naranče i ekstrakt vanilije. Nastavite bacati dok ne postanu lagani i sofi (to je u redu ako smjesa izgleda malo zakrčena, ali ne bi trebalo biti velikih gruda maslaca.)
- U zasebnoj zdjeli, umiješajte brašno i prašak za pecivo.
- Dodajte smjesu brašna na vlažne sastojke, i tuku samo dok se ne dobro uklopite i glatko.
- Premjestite tijesto na komad voska ili pergamenta. Oblikujte na disk ili zapis, umotajte u papir, i ohladite se najmanje sat vremena.
- Zagrijte pećnicu na 375 ° F. Stavite dvije velike listove za pečenje s pergamentnim papirom. Lagano brašno obradite radnu površinu i valjak (ako koristite).
- Za izrezivanje kolačića , izvaljite tijesto na 1/8-inch i 1/4-inch. (Prašina obje strane tijesta s brašnom, ako je previše ljepljiv da se valja lako). Oblikujte rezače kolača tijesta i pažljivo prenesite na pripremljene ploče za pečenje, ostavljajući oko 1 palac između kolačića.
- Za rezane kekse , oblikujte tijesto u drvo, namotajte šećer za brušenje ili se po želji posipajte, omotajte i zamrzavajte 15 do 30 minuta, ili dok ne budete čvrsto. Nasjeckajte u debele krugove od 1/8 do 1/4 inča. Prijelaz na pripremljene ploče za pečenje ostavljajući oko 1 palac između kolačića.
- Peći u zagrijanoj pećnici 12 do 14 minuta, ili dok zlatno. Pažljivo premjestite s lopaticom na stalku da se ohladi.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 80 |
| Ukupna masnoća | 6 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 35 mg |
| Natrij | 51 mg |
| ugljikohidrati | 7 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 1 g |