Savjeti za čuvanje svježeg janjetine
Janjetina je zajednički protein u bliskoistočnom kuhanju. Neki poput gamier okus od ovčetina, ali većina Amerikanaca preferiraju više delikatan okus mlade janjetine u rezovima kao što su ramena roštilj, stalak, krzna odrezak, a noge janjetine.
Bez obzira na to je li vaš način kuhanja po izboru pečenje, pečenje ili prženje kako bi se postigao maksimalni okus, važno je razumjeti kako sigurno postupati s janjetom i spremiti ga na odgovarajući način dok se ne koristite.
Prvo pravilo, i vjerojatno najvažnije za sigurnost, nikada ne dopušta da se janjetina izloži toplini do kuhanja ili da se ostavi na sobnoj temperaturi. Jednom kupljeno, janje treba dobro uskladištiti kako bi se spriječilo loše hranjenje mesa.
Zamrzivač ili hladnjak?
Jaganjca se može pohraniti u hladnjak ili zamrzivač, ovisno o tome kada će se koristiti. Jaganjca koji će se koristiti s danom ili dva bi trebao biti pohranjen u hladnjaku, čuvan u izvornom pakiranju, u najhladnijem dijelu hladnjaka. Idealna temperatura mora biti oko 35 F, ali ne više od 40 F.
Ako se janjetina ne koristi u roku od nekoliko dana, ona mora biti zamrznuta. Uvjerite se da vaš zamrzivač drži stabilnu temperaturu od 32 F ili niže. Janje od janjetine može se čuvati u zamrzivaču od šest do devet mjeseci, dok je najbolja hrana za janje ostala zamrznuta ne više od četiri mjeseca.
Kada držite janje u hladnjaku, dobro je pohraniti na ploču, a ne na policu.
To će spriječiti bilo kakve sokove koji mogu propuštati kroz pakiranje da dođu u dodir s drugom hranom u hladnjaku. Opet, ovo je još jedan primjer sprječavanja kontaminacije od mogućih bakterija na janjetini.
Savjeti za pravilno zamrzavanje Jaganjca
Jaganjca se može zamrznuti u izvornoj ambalaži, ali ako je janjetina u zamrzivaču više od nekoliko mjeseci, najbolje je da ga izvadite iz pakiranja i obnavljanja u kontejnerima za zamrzavanje u folija ili zamrzivaču za dugotrajno pohranjivanje zamrzivača.
Zamrzivač se može zapaliti na bilo kojemu mesu, tako da se to spriječi, preokretanje janjetine čvrsto u plastičnu foliju, nakon čega slijedi sloj aluminijske folije koji će spriječiti gubitak vlage koji zamrzivač ima spaljivanje na janjetinu.
Pohranjivanje ostalog Jaganjca
Jabuke koje se kuhaju također se mogu pohraniti u hladnjak ili zamrzivač. Kao opće pravilo, kuhana janjetina trebala bi se koristiti u roku od tri dana kada se čuva u hladnjaku i može se čuvati do tri mjeseca u zamrzivaču.
Označite janjetinu s datumom
S zamrzavanjem ili hlađenjem, uvijek je dobra ideja označiti pakete od janjetine s datumom. Na taj način nikada nećete biti zbunjeni o tome koliko je dugo bio zamrznut ili hladnjak. Ne biste htjeli izbaciti dobre janjetine jer niste sigurni datuma, ili jedete janjetinu pored odgovarajućeg vremena skladištenja.