Isprobajte ove japanske lopatice u vašem kućanstvu
Santoku noževi su nož u japanskom stilu koji postaje sve popularniji u Sjedinjenim Američkim Državama, a mnoge verzije su izrađene u Americi iu inozemstvu. Santoku prevodi kao "tri vrline" ili "tri koristi" i odnosi se na tri vrste rezova za koje je napravljen nož: rezanje, reznanje i mljevenje.
Noža ima ravnu oštricu i drška je u skladu s gornjim rubom noža. Kraj noža ima zaobljenu krivulju nazvanu stopicu ovce, a ne oštru točku koja je češća kod zapadnih oštrica.
Zbog ravne oštrice, santoku ne stane na površinu rezanja na način na koji oštrica noža kuhara radi, tako da bi moglo doći do prakse da se navikne na stil.
Santoku noževi su kraći, lakši i tanji od noževa kuhara zapadnog stila. Zbog mršavosti, oni imaju tendenciju da se više otvrdnu od zapadnih noževa, da bi dodali snagu. Mnogi noževi santoku imaju ravne dijelove na stranama oštrice u blizini reznog ruba, poznatog kao granton rub. Te divots pomoći zadržati hranu od lijepljenja na nož. Nije bespomoćno, ali čini razliku, pogotovo kada se presiječe tvrdo povrće poput krumpira.
Većina noževa santoku ima oštricu od 6 ili 7 inča, u usporedbi s uobičajenom duljinom od 8 inča za mnoge kuharske noževe. Dok je većina japanskih oštrica izoštrena na samo jednoj strani, u usporedbi s zapadnjačkim oštricama koje su oštrene s obje strane, tradicionalne santoku oštrice su izoštrile s obje strane, ali s ekstremnim kutom sličnim japanskim lopaticama.
U SAD-u su prodani tradicionalni japanski kesteri Santoku, a tu su i santoku noževi koji imaju neke atribute koji su češći zapadnjačkim noževima.
Santoku noževi nisu bolji ili lošiji od kuhara - oni su jednostavno drugačiji stil noža koji obavlja slične zadatke. Ovdje, najbolji Santoku noževi za vašu kuhinju.
Best Santoku nož: Zwilling JA Henckels Twin potpis 7-inčni Santoku
Izrađen u Njemačkoj s oštricom otporne na led, ovaj nož Sanoku vrijedan je dodatak svakoj kuhanoj kuhinji. Ima punu tang koja pruža najbolju težinu i ravnotežu, te tri zakovice za sigurnost.
Ručka na ovoj oštrici posebno je udobna. Oblik ručke postavlja ruku na pravilnu tehniku rezanja, pa će i novi kuhari koristiti odgovarajuće tehnike rezanja.
7-inčni oštrica ima oštri brus, što ga čini savršenim za fino rezanje, a posebno za rezanje mesa i ribe u male komadiće za prženje jelo ili fajitas. U međuvremenu, oblikovani rub čini ideju za rezanje povrća i šuplje mljevenje pomaže u održavanju hrane od lijepljenja oštrice.
Najbolji proračun Santoku nož: Victorinox Santoku nož
Dobar santoku po povoljnoj cijeni, ovo ima šiljastu oštricu s grantonom. Ručka je izrađena od patentiranog materijala koji je otporan na klizanje i ergonomski je dizajniran za udobno rezanje. Budući da je oštrica otisnuta, ovaj nož je lakši u težini, što neki kuhari preferiraju.
Najbolji nož s najvišom stopom Santoku: ZELITE INFINITY 7-inčni Alpha-Royal Santoku nož
Ova oštrica je lijepa i funkcionalna. Iako lijep nož možda nije vaš prvi prioritet, nešto je posebno o tome da uzmete nož sa stalka koji izgleda tako zapanjujuće, s tsunamijem na Damasku uzorak na oštrici. To čini kuhanje samo malo ugodnijim.
Ali to nije sve o izgledu. To ima punu tang i dobru težinu, a dizajniran je za impresivne performanse. To je načinjeno od 67-slojevitog nehrđajućeg čelika visokog ugljika u Japanu koji ima oštar rub brusa koji olakšava rezanje.
Ovo je šuplje tlo, tako da se hrana neće lijepiti i umiruje se u tekućem dušiku za dugotrajnu izvedbu. Ručka je trostruka zakovica za sigurnost, pa čak i zakovice su ukrasne, s 3-metalnim mozaičkim uzorkom.
Ručka je dizajnirana da bude ergonomija, a konusni nosač ga čini udobnim za držanje, uz savršenu ravnotežu. Izrađen od više generacija obiteljski vođenih tvrtki koja se ponosi inženjeringom i inovativnošću, to će sigurno biti jedan od najljepših noževa koje ćete posjedovati.
Naravno, trebate jedan za sebe, ali to dolazi u kutiji koja bi također učinila lijepim darom za svakog kuhara kojeg poznajete.
Najbolji hibridni nož: Potpis nehrđajućeg čelika 7-inčni ljuljajući nož Santoku
Ovaj santoku nož kombinira tradicionalni oblik santoku s zakrivljenom oštricom koja pruža poznato djelovanje zvijezda zapadnih noževa. Izrađen od njemačkog nehrđajućeg čelika, ima ergonomski rukohvat od nehrđajućeg čelika i uravnoteženu težinu za najbolju kontrolu.
Ljubitelji Guy Fieri cijenit će njegov potpis na oštrici i priloženu omotnicu za pohranu, ali to nije uznemirujuće, za one koji vole da noževi budu bez odjeće. To treba odmah prati i osušiti.
Najbolji Mini: Zyliss Control Mini Santoku nož
Izvrstan za kuhare s malim rukama ili za male projekte u kojima se veliki nož osjeća bezobličnim, ovaj 5-inčni Santoku savršen je za rezanje, reznanje i mljevenje svih voća, povrća i mesa u vašoj kuhinji.
Sigurnosne dodirne točke na vrhu oštrice pružaju kontroliraniji gibanje gibanja tijekom rezanja i udoban odmor za palac i indeks.
Ručka je zaštićena antibakterijski i ima oblikovanu ručku koja će stati i na velike i male ruke. Nož je izrađen od njemačkog čelika i obrađen je oštrim rubom oštrice. Otporno je na hrđu, izdržljivo, bez mrlje i lako se može ponovno obraditi kada je to potrebno.
Najbolje samozavaravanje: Sabotier krivotvoreni nehrđajući čelik Santoku nož
Održavanje ne može biti lakše jer se taj nož pooštrava svaki put kad ga umetnete u omotnicu ili ga uklonite, tako da nikada nećete morati koristiti drugu oštrilicu da biste nož držali na vrhuncu učinkovitosti.
Nož je izrađen od visoko ugljičnog čelika s idealnim kutom rezanja, a ručka je dizajnirana da bude ergonomski i udobna tijekom uporabe. Ručka je vrlo izdržljiva, pa će nož trajati dugi niz godina.
To treba odmah prati i osušiti.
Najbolji suđa za pranje suđa: Farberware Noćni oklop Dishwasher Siguran Santoku
Većina noževa nije pranje u perilici posuđa, ali ovaj 7-inčni santoku može podnijeti perilicu nakon što ste završili sjeckanje, mljevenje i kuhanje. Oštrica je izrađena od japanskog čelika s premazom otpornom na hrđu. Taj premaz osigurava nož na grijanjima iznad standardnih temperatura u perilici posuđa, a čak je i testiran u komercijalnim perilicama posuđa. Naravno, možete ga i prati rukom, ako vam je draže.
Ručka ima teksturiranu dodirnu držač koji se lako drži, čak i kada je vlažan.