Maesil Ju je tradicionalni korejski liker koji se sastoji od zelenih mačevih šljiva. Ponekad se nazivaju i šljiva, liker je slatko, kolač i osvježavajući se na ledu tijekom ljeta. Možete uživati u maesil juu (vino zelenog šljiva) kao desertno vino, na ledu kao aperitiv, pomiješano u koktel ili kao pratnja vašeg obroka. Tu su i kineske i japanske verzije ove tekućine ili vina, ali korejski "šljiva vino" je sa soju i med. Za ovaj recept, potreban vam je ogroman spremnik tekućine ** (najmanje 5 l).
Što vam treba
- 10 kg zelene šljive (samo zrelo, isprano i uklonjeno stabljikom)
- 10 lbs smeđi šećer (dobre kvalitete)
- 1/2 šalice meda (dobre kvalitete)
- 2 male boce soju
Kako napraviti
- Pomiješajte mašil i smeđi šećer nježno u kontejner s medom.
- Ulijte u boce soju i kombinirajte s drugim sastojcima.
- Pokrijte i pustite da sjedite u hladnom, sjenovitom kutu 2-3 mjeseca.
- Poslužite rashlađeno ili na ledu.
* Ako vam se svidjeti šljiva liker, možete dodati još smeđeg šećera nakon 2 mjeseca.
** Možete piti vino nakon par mjeseci, ali liker također može fermentirati do godinu dana. Možete ga čuvati u izvornom spremniku ili iscijediti vino i ukloniti celulozu.
U Koreji, zelene šljive i njihovi cvjetovi simbol su izvora i koriste se kao motivi u likovnoj umjetnosti i keramici. Maezil, ili prunus mume, rodni su na jugu Kine; oni su kasnije uvedeni diljem Azije. Na Zapadu, voće bi se moglo nazvati "kineski šljiva" ili "japanski marelica", au Japanu ih zovu ume. Oni su usko povezani s marelicom od šljiva.
Različita šljiva vina su popularna kroz Aziju, a korejska verzija je slatka i malo kolač. Maesil Ju možete uživati ohlađen nakon obroka ili uz zalogaje ili obroke. Ove zelene marelice mogu biti izrađene u čaj ili sok i ukiseljene ili konzervirane kao začini ili zalogaje.
Maezil (zeleni šljiva ili zeleni marelica) voće koristi se kao lijek stoljećima u Koreji. `` Dongeu bogam '', drevni korejski medicinski tekst, primjećuje upotrebu maezila u Koreji. Koristi se za liječenje poremećaja krvi, dehidracije, probavnih problema, srčanih problema i drugih bolesti. Maezil se danas koristi u pićima, hrani i korejskoj tradicionalnoj medicini.