Ova narančasta krema čokoladna receptura ima kuglice slatke bijele čokoladne gluposti pomiješane sa svijetlim, mirisnim, narančastim okusom.
Svakako kušajte narančasti gluposti prije nego što ulijete u posudu i prilagodite količinu arome kako bi odgovarali vašem ukusu, budući da se moć različitih narančastih ekstrakata može jako razlikovati.
Što vam treba
- 6 unce maslaca
- 2 šalice šećera
- 3/4 šalice teških vrhnja
- 12 unce bijele čokolade
- 7 unce krema od marshmallow (ili fluff)
- 1 žlica ekstrakta naranče
- 1 boca boja naranče bojanje (po potrebi za željenu boju)
Kako napraviti
- Pripremite tanjur veličine 13x9 inča tako da ga obloži aluminijskom folijom i raspršite foliju sa nehrđajućim sprejem za kuhanje.
- U velikom teškom loncu za umake, maslac, šećer i krema kombinirati na srednje topline.
- Kontinuirano miješajte smjesu dok se maslac ne otopi i šećer se otapa. Četkom četkom četkajte četkicu.
- Stavite smjesu do kuhanja, a nakon što počnete kuhati, umetnite termometar bombona. Kuhajte bombon dok ne dostigne 240 F na termometru, što bi trebalo trajati oko 4 do 5 minuta.
- Nakon što bombon dosegne 240 F, izvadite posudu od vrućine i odmah promiješajte čips od bijelog čokolade i krema od marshmallow. Umiješajte dok se bijela čokolada ne otopi i glupost je potpuno glatka.
- Radite brzo, ulijte oko 1/3 bijele gluposti u zdjelu i stavite na stranu.
- Na preostali guljenje, dodajte narančasti ekstrakt i narančasto bojanje hrane, miješajući sve dok ne postane glatka, ravnomjerna boja. Važno je poduzeti ove korake brzo jer će se karijera početi postavljati ako predugo uzmete i krajnji rezultat neće biti glatka.
- Prelijte narančastu glupost u pripremljenu posudu i širite ga u ravnomjerni sloj.
- Ispustite bijelu glupost preko vrha po žlicama, a zatim povucite nož ili čačkalicu za stol preko gluposti kako biste stvorili narančasto-bijele kovitlace. Možete prskati ruke s nehrđajućim sprejem za kuhanje i nježno ih pritišite na vrh kako biste po želji izbjeljivali kovitlace.
- Dopustite glatku da se namjesti na sobnoj temperaturi 2 sata, ili u hladnjaku 1 sat.
- Za rezanje, izvucite glupost iz posude pomoću folije kao ručice. Koristite veliki oštar nož za rezanje gluposti u male 1-inčni kvadrati.
- Spremite narančastu kremšicu u hermetičan spremnik u hladnjaku do 1 tjedan.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 167 |
| Ukupna masnoća | 9 g |
| Zasićene masti | 6 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 18 mg |
| Natrij | 15 mg |
| ugljikohidrati | 22 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 1 g |