Dodajte okus mesom i peradi u trenutak
Marinade mogu dodati mnogo okusa, ali je potrebno puno vremena da prodiru u meso ili perad. Čak i uz duga vremena mariniranja, okus ne prodire duboko, pa je mariniranje izvrsno za tanke rezove, ali manje učinkovite kod debelih mesa i roštilja.
Brizgaljke u morskoj vodi riješiti problem dubine ubrizgavanjem okusnih marinada duboko u meso. Također su korisni za brzo mariniranje razrjeđivača, a također se mogu upotrijebiti i za ubrizgavanje soli u hranu.
Kada koristite injektor, začinsko bilje i začini trebaju biti dovoljno mali da ne začepljuju iglu, bez obzira na njegovu veličinu, tako da ćete morati pomiješati ili napuniti marinade s velikim sastojcima koji ne odgovaraju vašoj odabranoj iglu.
Najbolji ukupni broj: Grill zvijer s nehrđajućeg čelika
Ovaj mlaznica je izrađen od nehrđajućeg čelika 304 koji neće zamrznuti, hrđati ili zadržati okuse. Uključuje tri marinarske igle, dizajnirane za različite svrhe. Jedna od 6-inčnih igala ima čvrstu vrpcu i 12 rupa duž duljine igle, dok druga 6-inčna igla ima širi savjet koji vam omogućuje da koristite malo marinade huntera. Treći savjet je dugačak samo tri centimetra, za precizno ubrizgavanje i za uporabu u razrjeđivačima.
To ima 2 unce marinade, tako da nećete morati napuniti češće, a klip ubrizgavača nudi bolju kontrolu tlaka, tako da ćete ubrizgati okuse točno onako kako želite. Ručka s tri prstena pruža udobno držanje i jednostavno ubrizgavanje.
Ovo se lako razdvaja za čišćenje i sigurno je za pranje suđa. Skupština je jednako lako kada je vrijeme za dodavanje okusa na sljedeći obrok.
Najbolji pištolj: SpitJack Magnum Meat Injector Gun
Kada ste spremni uzeti svoje marinirane meso na sljedeću razinu ubrizgavajući marinade, kao i kuhari koji sudjeluju na natjecanjima na roštilju, sljedeći je korak. Ovaj pištolj omogućuje vam ubrizgavanje precizne količine od 1 do 5 ml svake doze. Može se držati do 50 ml, tako da nećete morati često napuniti.
Ovaj komplet uključuje pištolj, četiri marinarske igle, tri četke za čišćenje i kućište za transport i pohranu svih dijelova. Za razliku od jeftinih brizgaljki koji su raspoloživi kada se dijelovi izgube, možete kupiti rezervne dijelove za ovaj pištolj.
Puške igle mogu prodrijeti do 5 1/2 inča duboko u meso i jednostavno je postaviti količinu injekcije jednostavnim brojem okretaja. Igle su jedna s kosim vrhom za precizno ubrizgavanje tankih, glatkih marinada; jedan sa zatvorenim vrhom i bočnim perforacijama za dispergiranje tankog tekućina; prevelika igla za deblje, marinade huntera; i mala, tanka igla koja ostavlja manje vizualnih tragova na površini mesa.
Ručka za stiskanje je jednostavna za rukovanje, baš kao i pištolj za zatvaranje, a materijali za medicinsku obradu i izuzetno čvrste igle su napravljene da traju.
Najbolje s Baster: Norpro Syringe Baster: Norpro posuđe za kuhanje
Izuzetno je za kuhinje s ograničenim prostorom za pohranu, ovo dvostruko korištenje bastera i mlaznica omogućuje vam mariniranje mesa kad se priključi igla, a zatim ga možete koristiti kao standardno kovčezanje s uklonjenom iglom.
To drži 1 1/2 unci i lako se puni cijeđenjem i ispuštanjem žarulje. Ako znate upotrebljavati standardni baster, nemate problema upotrebljavati to za mariniranje. Iako ovo nije tako učinkovito kao mala ubrizgavača, dobro radi za povremenu uporabu. Igla se može pohraniti u basteru kada nije u uporabi. Četkica za čišćenje je uključena.
Najbolji proračun: Ofargo Plastic Marinade Injector Kit
Nije svatko potreban fancy, skupi injector koji će trajati cijeli život. Ovaj proračunski ubrizgivač je dovoljno jeftin da nećete biti uzrujani ako nestane u crnoj rupi koja ima ladicu za bezvrijednu upotrebu, ali je još uvijek dobro izgrađena. Čak i dva rezervna O-prstena za jednostavnu zamjenu ukoliko nestane tijekom čišćenja. Šipka igle i klipnjača izrađena je od nehrđajućeg čelika 304, a ostatak je izrađen od eko-prihvatljive plastike sa silikonskim brtvama.
To je ergonomski dizajnirano za jednostavnu upotrebu s jedne strane. Ona ima jednu unca i ima mjerne oznake u ml i unci tako da možete lako vidjeti koliko je u štrcaljki i koliko ubrizgavate. Igla je dugačka 3 inča. Za jednostavno čišćenje, to je moguće za pranje u stroju za pranje suđa, a četka za čišćenje uključena je ako je poželjno pranje ruku.
Najbolje s mjerenjima: Miusco Inovornik s mesom za injekcije od nehrđajućeg čelika
Kada je važno unositi precizne količine marinade, ovaj ubrizgavač olakšava, s prozorom za mjerenje koji vam omogućuje da vidite koliko je marinada u bačvi, ali je čvrsto izgrađeno od super jeftinih all-plastic injektora od plastične bačve je ogrnut od nehrđajućeg čelika.
To drži 1 1/2 unci, a dvije različite igle su uključene. Mali igla je dizajniran za tanke, glatke marinade, dok veća igla može nositi hunterske tekućine.
Za jednostavno čišćenje, svi dijelovi su sigurni za pranje suđa. Uključen je pribor za pohranu, kako bi svi dijelovi bili sigurni zajedno.
Najbolje za BBQ: F. Dick Marinade i mlaznica za usitnjavanje soli
Izrađen za ozbiljne ljubitelje roštilja i pušenja, ovaj pump-injektor može poslati gotovo beskrajnu količinu marinade u meso. Samo stavite kraj usisne cijevi u spremnik marinade i pumpa držite za pokretanje tekućine koja teče. Filtar može na kraju usisne cijevi osigurati da će zrnasto bilje i začini ostati iza, dok se okusna tekućina ubrizgava u meso.
Izrađen od teških polimera s njemačkom čeličnom iglom, dizajniran je godinama korištenja, a kada se dijelovi počnu nositi, zamjene su dostupne.
Najbolji Marinator: FoodSaver Quick 2.25-Quart Marinator
Ako želite brzo marinirati hranu, ali vam se ne sviđa ideja da šunke hrane s iglama, ovaj marinirani kontejner čini trik. Trebat će vam stroja za vakuumsko pakiranje FoodSaver da biste ga upotrijebili, ali ako već posjedujete jedan, ovaj marinator je vrlo koristan dodatak. Samo stavite meso u kontejner zajedno s marinadom, stavite poklopac i koristite FoodSaver da vakuumirajte posudu i marinirate meso u nekoliko minuta umjesto na satima.
Proces vakuuma otvara porte mesa, omogućujući marinadi da prodre brzo i duboko. Osim mariniranja mesa, ribe i peradi u oko 12 minuta, to se može koristiti i za brzo mrvljenje povrća.
Spremnik je BPA-free plastika koja je mirisna, otporna na mrlje, perilicu posuđa i mikrovalna zaštita. Kada se ne koristi za mariniranje hrane, to se također može koristiti za skladištenje hrane.